Memak Stella 10 Elektrikli Döner Konveksiyonlu Fırın, pastane, otel, restoran, kafe ve profesyonel mutfaklarda yüksek kapasiteli ve dengeli pişirme işlemleri için tasarlanmıştır. 40 x 60 cm ölçüsündeki 10 adet tepsi kapasitesi, döner platformlu sistemi ve dijital programlı kontrol paneli sayesinde farklı ürünlerin verimli şekilde pişirilmesine yardımcı olur.
Memak Stella 10 Elektrikli Fırın Nedir?
Memak Stella 10E, sıcak havanın fırın haznesi içerisinde fan yardımıyla dolaştırıldığı ve tepsilerin döner platform üzerinde hareket ettiği profesyonel bir konveksiyonlu fırındır. Bu sistem, ürünlerin farklı bölgelerde dengeli şekilde pişmesine yardımcı olur.
Fırının 10 adet 40 x 60 cm tepsi kapasitesi, pastane ve profesyonel mutfaklarda yüksek miktarlı üretim yapılmasına olanak sağlar. Döner sistem, sıcak havanın ürünlerin her noktasına daha dengeli ulaşmasına yardımcı olarak pişirme kalitesinin standartlaştırılmasını destekler.
10 Tepsilik Yüksek Kapasite
Memak Stella 10E, 40 x 60 cm ölçüsündeki 10 adet tepsi ile çalışır. 8,5 cm tepsiler arası mesafe, farklı ürünlerin aynı fırın içerisinde pişirilmesine olanak sağlayacak şekilde tasarlanmıştır.
2,4 m² pişirme alanı sayesinde ekmek, poğaça, kruvasan, kurabiye, kek, börek, çörek ve çeşitli pastane ürünleri yüksek kapasitede hazırlanabilir.
Döner Platformlu Pişirme Sistemi
Döner platformlu sistem, fırın içerisindeki tepsilerin kontrollü şekilde dönmesini sağlar. Bu hareket, sıcak hava dolaşımının ürünlere daha dengeli ulaşmasına yardımcı olur ve fırının farklı bölgeleri arasındaki pişirme farkını azaltmayı hedefler.
Döner sistem özellikle çok sayıda tepsinin aynı anda kullanıldığı üretimlerde avantaj sağlar. Ürünlerin renk, kabarma ve pişme seviyelerinin daha dengeli olmasına katkıda bulunur.
Dijital Programlı Kontrol Sistemi
Memak Stella 10E, dijital programlı kontrol sistemiyle donatılmıştır. Kullanıcı; pişirme sıcaklığı, süre ve ilgili program ayarlarını kontrol paneli üzerinden yönetebilir.
Dijital programlama, aynı ürünün tekrarlı üretiminde ayarların standartlaştırılmasına yardımcı olur. Bu özellik, reçeteye bağlı çalışan pastane, otel ve restoran mutfaklarında kullanım kolaylığı sağlar.
50°C ile 300°C Sıcaklık Aralığı
Fırının 50°C ile 300°C arasındaki çalışma sıcaklığı, farklı pişirme ihtiyaçlarına cevap verecek geniş bir kullanım aralığı sunar. Düşük sıcaklık gerektiren bazı ürünlerden yüksek sıcaklıkta pişirilen ekmek ve pastane ürünlerine kadar farklı tariflerde kullanılabilir.
Uygun pişirme sıcaklığı; ürünün türüne, gramajına, hamur yapısına ve reçeteye göre belirlenmelidir. Fırın ayarlarının ürün reçetesine göre yapılması, daha dengeli ve tekrarlanabilir sonuçlar elde edilmesine yardımcı olur.
Elektrikli Çalışma Sistemi
Memak Stella 10E, 23,5 kW elektrik gücüyle çalışan profesyonel bir fırındır. Elektrik bağlantısı 380 V / 50 Hz / 3 faz şeklindedir.
Bu güç ve bağlantı özellikleri nedeniyle fırının elektrik tesisatı, sigorta sistemi ve topraklama bağlantısı yetkili teknik personel tarafından kontrol edilmelidir. Kurulum öncesinde işletmenin elektrik altyapısının fırının gereksinimlerini karşılayıp karşılamadığı değerlendirilmelidir.
Buhar ve Su Bağlantısı
Fırında buhar çıkışı için Ø9 cm ölçüsünde buhar baca bağlantısı ve 1/2 inç su girişi bulunur. Buhar kullanımı; ekmek, hamur işi ve bazı pastane ürünlerinde yüzey görünümü, kabuk yapısı ve pişirme karakteri üzerinde etkili olabilir.
Su bağlantısı ve buhar sistemi, ürünün teknik özelliklerine uygun şekilde kurulmalıdır. Montaj ve bağlantı işlemlerinin yetkili servis veya uzman teknik ekip tarafından yapılması önerilir.
Kullanım Alanları
- Pastane ve unlu mamul üretimi
- Otel mutfakları
- Restoran ve kafe mutfakları
- Merkezi üretim mutfakları
- Kurabiye ve kek üretimi
- Poğaça, açma ve çörek pişirme
- Kruvasan ve hamur işi üretimi
- Ekmek ve benzeri unlu mamuller
- Donuk ürünlerin pişirilmesi
Ürünlerde Dengeli Pişirme
Konveksiyonlu hava dolaşımı ve döner platform sistemi, fırın içerisinde ısının daha dengeli dağılmasına yardımcı olur. Bu sayede aynı pişirme programında birden fazla tepside ürün hazırlanabilir.
Ürünlerin tepsilere eşit aralıklarla yerleştirilmesi, tepsi kapasitesinin aşılmaması ve uygun pişirme programının seçilmesi dengeli sonuçlar açısından önemlidir. Fırın kapasitesinin ürün türüne göre doğru kullanılması, enerji ve üretim verimliliğine katkı sağlar.
Enerji Tasarrufu ve Eco Modu
Memak Stella serisinde bulunan Eco modu, üretim yoğunluğuna ve kullanım şartlarına göre enerji tüketiminin kontrol edilmesine yardımcı olabilir. Fırının gereksiz yere boş çalıştırılmaması ve uygun kapasitede kullanılması enerji verimliliğini artırır.
Ön ısıtma, pişirme süresi ve kapak açma sıklığı gibi kullanım alışkanlıkları da fırının performansını etkiler. Ürünün kullanım kılavuzundaki talimatlara uygun çalıştırılması önerilir.
Temizlik ve Bakım
Fırın temizlenmeden önce elektrik bağlantısı kesilmeli ve cihazın tamamen soğuması beklenmelidir. Pişirme haznesi, tepsiler, kapı iç yüzeyi ve erişilebilir bölümler düzenli olarak temizlenmelidir.
İç aksamın kolay temizlenebilmesi için uygun bölümlerin kullanım kılavuzundaki talimatlara göre sökülmesi ve temizleme sonrasında doğru şekilde yerine takılması gerekir. Aşındırıcı kimyasallar ve yüzeye zarar verebilecek sert gereçler kullanılmamalıdır.
Kurulum ve Güvenlik Bilgileri
- Kurulum işlemi yetkili teknik personel tarafından yapılmalıdır.
- Elektrik bağlantısı 380 V / 50 Hz / 3 faz altyapıya uygun olmalıdır.
- Topraklama ve uygun sigorta sistemi kullanılmalıdır.
- Su ve buhar bağlantıları teknik özelliklere göre yapılmalıdır.
- Fırın çevresinde servis ve temizlik için yeterli boşluk bırakılmalıdır.
- Buhar baca çıkışı uygun havalandırma sistemine bağlanmalıdır.
- Fırın çalışırken kapak ve sıcak yüzeylere dikkat edilmelidir.
- Kullanım öncesinde ürünün kullanım kılavuzu okunmalıdır.
Profesyonel Üretim İçin Uygun Fırın
Memak Stella 10 Elektrikli Döner Konveksiyonlu Fırın; yüksek üretim kapasitesi, dijital kontrol sistemi ve döner platformlu yapısıyla profesyonel mutfakların ihtiyaçlarına cevap verir. 10 adet 40 x 60 cm tepsi kapasitesi, orta ve yüksek hacimli üretim yapan işletmeler için kullanışlı bir çalışma alanı sunar.
Fırın; pastane, otel, restoran, kafe ve merkezi üretim mutfaklarında farklı ürün gruplarının pişirilmesi için değerlendirilebilir. Üretim yoğunluğu ve ürün çeşitlerine göre fırın kapasitesinin verimli biçimde kullanılmasına yardımcı olur.
Satış ve Teknik Bilgi
Memak Stella 10 Elektrikli Döner Konveksiyonlu Fırın, Antalya Coşkun Pastacılık güvencesiyle satışa sunulmaktadır. Ürünle ilgili kurulum, teknik özellikler ve kullanım detayları hakkında bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Antalya Coşkun Pastacılık mağazamızın adresi: Doğuyaka Mah. Termesos Blv. Gardenya Park-2 Sitesi No:30, 07300 Muratpaşa/Antalya. Detaylı bilgi için 0242 229 58 12 numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilirsiniz.
10.000 TL üzeri alışverişlerde ücretsiz kargo fırsatından yararlanabilirsiniz.
