CHOCOLATE WORLD POLİKARBON ÇİKOLATA KALIBI CW2478
CHOCOLATE WORLD POLİKARBON ÇİKOLATA KALIBI CW2478
Chocolate World CW2478 polikarbon çikolata kalıbı, fasetli koni formunda çikolatalar hazırlamak için tasarlanmıştır. Geometrik yüzey detaylarıyla bonbon ve pralin sunumlarına hareket kazandırır; sade çikolatalardan renkli kakao yağıyla dekore edilmiş koleksiyonlara kadar farklı tasarımlarda kullanılabilir.
4 × 7 düzeninde toplam 28 göze sahip kalıp, aynı formda tekrarlanabilir üretim yapmayı kolaylaştırır. Butik çikolata atölyeleri, pastaneler, otel mutfakları ve hediyelik çikolata hazırlayan işletmeler için uygundur.
Chocolate World CW2478 Çikolata Kalıbı Özellikleri
| Ürün Adı | Chocolate World Polikarbon Çikolata Kalıbı |
|---|---|
| Marka | Chocolate World |
| Model Kodu | CW2478 |
| Malzeme | Polikarbon |
| Şekil | Fasetli koni |
| Göz Sayısı | 28 adet |
| Göz Yerleşimi | 4 × 7 |
| Tek Çikolata Ölçüsü | 29 × 29 × 25 mm |
| Referans Çikolata Ağırlığı | Yaklaşık 14,5 g / adet |
| Kalıp Dış Ölçüsü | 275 × 175 × 30 mm |
Devamını okumak için tıklayınız ▼
Fasetli Koni Tasarımıyla Çikolata Sunumları
CW2478 modelinin çok yüzeyli tasarımı, çikolatanın üzerinde geometrik bir görünüm oluşturur. Doğru temperleme ve temiz kalıp yüzeyiyle birlikte kullanıldığında şeklin detayları daha belirgin hâle gelir. Farklı renklendirme teknikleriyle aynı kalıptan farklı koleksiyonlar hazırlanabilir.
Sert polikarbon yapı, dolum ve sıyırma sırasında kalıbın biçimini korumasına yardımcı olur. Parlak yüzey ve düzgün kalıptan çıkış için çikolatanın kristalizasyonu, çalışma ortamı ve soğutma koşulları birlikte kontrol edilmelidir.
Hangi Ürünlerin Hazırlanmasında Kullanılır?
- Ganaj dolgulu bonbon çikolatalar,
- Pralin dolgulu çikolata çeşitleri,
- Karamel dolgulu özel koleksiyonlar,
- Dolgusuz bitter, sütlü veya beyaz çikolatalar,
- Hediyelik kutular için dekoratif çikolatalar,
- Kahve yanında servis edilen çikolata ikramları hazırlanabilir.
Çikolata ve Dolgu Seçimi
Kalıplama için uygun akışkanlığa sahip kuvertür çikolatalar tercih edilebilir. Bitter, sütlü ve beyaz çikolataların temperleme sıcaklıkları farklı olduğundan kullanılan çikolatanın üretici talimatları izlenmelidir. Akışkanlık, kabuk kalınlığını ve kalıbın detaylarının dolmasını etkiler.
Dolgu seçenekleri arasında fındık pralini, kahveli ganaj, karamel veya meyveli ganaj değerlendirilebilir. Dolgunun sıcaklığı çikolata kabuğunu eritmeyecek seviyede olmalı; üst kapatma katmanı için yeterli boşluk bırakılmalıdır. Bitmiş ürünün saklama koşulları ve raf ömrü dolgu reçetesine göre belirlenmelidir.
Chocolate World CW2478 Nasıl Kullanılır?
- Kalıp gözlerinin temiz, kuru ve kalıntısız olduğunu kontrol edin.
- Renkli dekorasyon yapılacaksa çikolataya uygun kakao yağı uygulamasını hazırlayın.
- Kuvertür çikolatayı üreticisinin önerdiği yönteme göre temperleyin.
- Kalıbı doldurun ve hava kabarcıklarını azaltmak için hafifçe titreştirin.
- Dolgulu üretimde fazla çikolatayı boşaltarak kabuk oluşturun ve yüzeyi sıyırın.
- Kabuk yeterince kristalleştikten sonra dolguyu ekleyin.
- Dolgu uygun kıvama geldiğinde temperlenmiş çikolatayla tabanı kapatın.
- Kristalizasyon tamamlandıktan sonra kalıbı ters çevirerek çikolataları çıkarın.
Dolgusuz üretimde kabuk oluşturma ve dolgu aşamaları uygulanmaz. Gözler temperlenmiş çikolatayla doldurulur, fazla çikolata sıyrılır ve uygun koşullarda kristalleşmeye bırakılır.
Dekorasyon ve Üretim İpuçları
Fasetli yüzeylerde tek renk kaplama, ince fırça dokunuşları veya benekleme uygulamaları denenebilir. Dekorasyon malzemesi olarak çikolatayla çalışmaya uygun ürünler kullanın. Önce küçük bir deneme yapmak, renk dağılımını ve kalıptan çıkış sonucunu değerlendirmenizi sağlar.
Hava kabarcıklarını azaltmak için dolum sırasında çikolatanın tüm yüzeylere ulaşmasını sağlayın. Kalıbı aşırı soğutmak veya nemli ortama taşımak yerine kontrollü soğutma uygulayın. Çikolata kolayca çıkmıyorsa kalıbı zorlamak yerine temperleme ve kristalizasyon koşullarını kontrol edin.
Temizlik ve Bakım
- Yüzeye zarar verebilecek tel, sert sünger ve aşındırıcı temizleyiciler kullanmayın.
- Gözlerin içine bıçak veya sivri araçlarla müdahale etmeyin.
- Yıkama gerektiğinde üreticinin bakım talimatlarını izleyin; kalıntı bırakmadan durulayın.
- Yeni üretimden önce kalıbın tamamen kuru olduğundan emin olun.
- Depolama sırasında iç yüzeyleri çizilme, toz ve darbelerden koruyun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bir kalıpta kaç çikolata hazırlanabilir?
Tüm gözler kullanıldığında bir üretim döngüsünde 28 adet çikolata hazırlanabilir.
Her çikolata tam olarak 14,5 gram mı olur?
Hayır. Belirtilen değer referans gramajdır. Kullanılan çikolata, kabuk kalınlığı ve dolgunun yoğunluğu bitmiş ürünün ağırlığını değiştirebilir. Porsiyon ve maliyet hesabı için deneme üretimini tartmanız önerilir.
Ganaj dolgulu bonbon yapılabilir mi?
Evet. Önce çikolata kabuğu oluşturulup ardından uygun kıvamdaki ganaj eklenerek dolgulu bonbon hazırlanabilir.
Parlak çikolata için yalnızca kalıp yeterli midir?
Hayır. Temiz kalıp yüzeyiyle birlikte doğru temperleme, uygun çalışma sıcaklığı ve kontrollü kristalizasyon gerekir.
Kalıp yağlanmalı mı?
Çikolata kalıplamada rutin yağlama yapılmaz. Çikolatanın kalıptan ayrılması, doğru temperleme ve kristalizasyonla sağlanır.
Fırında kek veya tatlı pişirmek için kullanılabilir mi?
Bu ürün çikolata şekillendirme kalıbıdır. Fırında pişirme uygulamaları için bu kullanıma uygun olarak belirtilmiş kalıplar tercih edilmelidir.
Bu Ürünle Birlikte Alınabilecek Ürünler
- Çikolata Temperleme Makineleri
- Çikolata Eritme Makineleri
- Termometre Çeşitleri
- Spatula Çeşitleri
- Çikolata Kutuları
Antalya Coşkun Pastacılık mağazamızın adresi: Doğuyaka Mah. Termesos Blv. Gardenya Park-2 Sitesi No:30, 07300 Muratpaşa/Antalya. Detaylı bilgi için 0242 229 58 12 numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Chocolate World Polikarbon Çikolata Kalıbı CW2478 ürününü hemen sepetinize ekleyin!
