Ekler hamurunu eşit uzunlukta ve daha düzenli biçimde şekillendirmeye yardımcı olan set; klasik ekler, mini ekler, kremalı hamur işleri, dolgulu pâte à choux ürünleri ve dekoratif pastacılık uygulamaları hazırlamak için uygundur. Ürün, şık hediye kutusu içerisinde sunulduğu için pastacılığa yeni başlayanlar ve profesyonel mutfak ekipmanı arayanlar için kullanışlı bir seçenektir.
Tellier Gobel GL361 Eclairs Yapım Kiti Nedir?
Tellier Gobel GL361 Eclairs Yapım Kiti, ekler ve éclair hazırlamak için gerekli temel ekipmanları tek kutuda birleştiren pastacılık setidir. Kit, hamurun şekillendirilmesi, pişirilmesi, doldurulması ve farklı duylarla süslenmesi için kullanılabilir.
Setin içerisinde bulunan 8 gözlü yapışmaz kaplamalı tepsi, ekler hamurunun belirli kanallara sıkılmasına yardımcı olur. İki adet yeniden kullanılabilir krema torbası, farklı hamur veya krema türlerini aynı hazırlık sürecinde kullanmayı kolaylaştırır. Üç farklı paslanmaz çelik duy ise ekler hamurunun şekillendirilmesi ve pişmiş ürünün doldurulması için farklı seçenekler sunar.
GL361 Kit Kutu İçeriği
Tellier Gobel GL361 Eclairs Yapım Kiti aşağıdaki ekipmanlardan oluşur:
- 1 adet 8 ekler gözlü yapışmaz kaplamalı fırın tepsisi
- 2 adet 35 cm uzunluğunda yeniden kullanılabilir krema torbası
- 1 adet Ø14 mm düz duy
- 1 adet Ø14 mm petit four duy
- 1 adet Ø5 mm doldurma duyusu
- Hediyelik kutu ambalajı
Üretici açıklamasında tepsi ölçüsü 315 × 228 mm olarak belirtilmektedir. Kutu içerisindeki parçalar, ekler hazırlama sürecinin farklı aşamalarında birlikte kullanılmak üzere tasarlanmıştır.
8 Gözlü Yapışmaz Ekler Tepsisi
Kit içerisindeki 8 gözlü tepsi, ekler hamurunun daha düzenli ve benzer ölçülerde hazırlanmasına yardımcı olur. Kanallı form, hamurun tepsi üzerinde belirli bir çizgide ilerlemesini kolaylaştırır ve pişirme sonrasında eklerlerin daha düzenli görünmesini destekler.
Yapışmaz kaplama, pişen hamurun tepsiden daha kolay ayrılmasına yardımcı olur. Hamur sıkılmadan önce tepsinin temiz ve kuru olması gerekir. Tarifin gerektirdiği durumlarda çok hafif yağlama yapılabilir; ancak fazla yağ kullanımı ekler hamurunun yayılmasına neden olabilir.
Ekler Hamuru İçin Krema Torbaları
GL361 kit içerisindeki iki adet 35 cm uzunluğunda yeniden kullanılabilir krema torbası, ekler hamuru ve krema dolgularının kontrollü şekilde sıkılmasını sağlar. Kaplamalı pamuk kumaş yapısı, tekrar tekrar kullanılabilen dayanıklı bir torba seçeneği sunar.
İki adet torbanın bulunması, hamur ve dolgu kremasının aynı hazırlık sürecinde farklı torbalarda tutulmasına yardımcı olur. Bu sayede pişirme öncesi hamur hazırlığı ile pişirme sonrası krema doldurma işlemi daha düzenli şekilde yapılabilir.
GL361 Kit İçerisindeki Duylar Ne İşe Yarar?
Ø14 mm Düz Duy
Ø14 mm düz duy, ekler hamurunu daha düzgün ve pürüzsüz bir çizgi hâlinde sıkmak için kullanılabilir. Klasik ve sade görünümlü ekler hamuru hazırlamak isteyenler için uygundur.
Ø14 mm Petit Four Duy
Ø14 mm petit four duy, ekler hamuruna farklı bir yüzey dokusu vermek ve küçük pastacılık ürünlerinde dekoratif şekiller oluşturmak için kullanılabilir. Hamurun yüzeyinde daha belirgin çizgiler veya şekiller elde etmeye yardımcı olur.
Ø5 mm Doldurma Duyu
Ø5 mm doldurma duyusu, pişmiş ekler kabuğunun içerisine pastacı kreması, çikolatalı krema, vanilyalı krema, meyveli krema veya farklı dolgular sıkmak için kullanılır. İnce uç yapısı, ekler kabuğuna kontrollü dolum yapılmasını kolaylaştırır.
Tellier Gobel GL361 ile Ekler Nasıl Yapılır?
- Choux hamurunu veya ekler hamurunu tarifinize göre hazırlayın.
- Hamur ılıdıktan sonra uygun kıvama gelmesini bekleyin.
- Hamuru krema torbasına aktarın.
- İhtiyacınıza göre Ø14 mm düz veya petit four duyunu takın.
- Hamuru 8 gözlü tepsinin kanallarına mümkün olduğunca eşit uzunlukta sıkın.
- Hamur uçlarında oluşan sivri bölümleri nemlendirilmiş parmakla hafifçe düzeltin.
- Tepsiyi önceden hazırlanmış fırına yerleştirin ve tarifteki pişirme süresine uyun.
- Ekler kabukları piştikten sonra tamamen soğumalarını bekleyin.
- Soğuyan eklerlerin alt veya yan bölümüne Ø5 mm doldurma duyusu ile delik açın.
- Eklerleri hazırladığınız krema veya dolgu ile doldurun.
- Üst yüzeyi çikolata, glaze, meyve, fıstık veya farklı dekorlarla tamamlayın.
Ekler hamurunun doğru kıvamda hazırlanması, pişirme sırasında düzgün kabarması ve iç bölümünün boşluk oluşturması açısından önemlidir. Hamur çok akışkan olursa kanallardan taşabilir; çok sert olursa krema torbasından sıkılması zorlaşabilir.
Ekler Hamuru Sıkarken Nelere Dikkat Edilmeli?
Hamur, krema torbasına doldurulduktan sonra torbanın üst kısmı kontrollü şekilde kapatılmalı ve hamur duyya doğru eşit basınçla ilerletilmelidir. Tepsi üzerindeki kanalların başlangıç noktasından hareket edilerek hamurun mümkün olduğunca aynı uzunlukta sıkılması önerilir.
- Krema torbasını aşırı doldurmayın.
- Hamur sıkarken torbayı tepsiye çok dik veya çok yatık tutmayın.
- Her ekler için benzer basınç uygulayın.
- Eklerlerin pişerken kabaracağı için kanalları tamamen taşıracak kadar doldurmayın.
- Eklerler arasında hava boşluğu ve pişme payı bırakın.
Ekler Dolgusu Nasıl Yapılır?
Ekler kabukları tamamen soğuduktan sonra Ø5 mm doldurma duyusu kullanılarak krema ile doldurulabilir. Vanilyalı pastacı kreması, çikolatalı krema, kahveli krema, karamelli dolgu, meyveli krema ve diplomat krema eklerlerde kullanılabilecek seçenekler arasındadır.
Doldurma duyusu ekler kabuğunun alt veya yan bölümünden kontrollü şekilde ilerletilmelidir. Fazla dolum yapılması ekler kabuğunun çatlamasına veya kremanın dışarı taşmasına neden olabilir. Her üründe benzer miktarda dolgu kullanılması, porsiyon ve sunum standardı açısından önemlidir.
GL361 Eclairs Kit Pastacılıkta Hangi Ürünler İçin Kullanılır?
Tellier Gobel Eclairs Yapım Kiti yalnızca klasik ekler hazırlamakla sınırlı değildir. Kit içerisindeki farklı duylar ve 8 gözlü tepsi; çeşitli choux hamuru ürünleri, dolgulu pastacılık ürünleri ve dekoratif hamur işleri için değerlendirilebilir.
- Klasik Fransız ekleri
- Mini ekler
- Çikolatalı ekler
- Meyveli ekler
- Karamelli ve kahveli ekler
- Paris-Brest tarzı dolgulu ürünler
- Pâte à choux hamur işleri
- Dolgulu uzun hamur tatlıları
- Petit four tarzı küçük pastacılık ürünleri
Profesyonel Mutfaklarda GL361 Kullanımı
Tellier Gobel GL361, pastane, fırın, otel mutfağı, restoran, kafe, catering işletmesi ve butik çikolata-pastacılık atölyelerinde kullanılabilir. 8 ekler gözlü tepsi, küçük ve orta ölçekli üretimlerde ürünlerin benzer formda hazırlanmasına yardımcı olur.
Kit içerisindeki torba ve duyların birlikte sunulması, ayrı ekipman arama ihtiyacını azaltır. Eclair üretimine yeni başlayan işletmeler için temel ekipmanları tek seferde tamamlamak, deneyimli pastacılar için ise pratik bir yedek set oluşturmak açısından kullanışlıdır.
Tellier Gobel GL361 Hediye Kutu Özelliği
GL361 Eclairs Yapım Kiti, ürün parçalarının bir arada sunulduğu hediye kutusu ambalajına sahiptir. Şık kutu tasarımı sayesinde pastacılığa ilgi duyanlara, yeni mutfak kuranlara, butik üretim yapanlara veya özel günlerde mutfak ekipmanı hediye etmek isteyenlere uygun bir alternatiftir.
Hediyelik kutu içerisinde tepsi, krema torbaları ve duyların birlikte bulunması, ürünün yalnızca tek bir ekipman yerine başlangıç seviyesinde komple ekler seti olarak değerlendirilmesini sağlar.
GL361 Eclairs Kiti Nasıl Temizlenir?
Kit içerisindeki tepsi, krema torbaları ve duylar her kullanımdan sonra temizlenmelidir. Yapışmaz kaplamalı tepsi ve kumaş kaplamalı krema torbaları için elde, yumuşak temizlik malzemeleriyle yıkama önerilir.
- Tepsiyi sert tel veya aşındırıcı süngerle ovalamayın.
- Yapışmış hamur kalıntılarını metal bıçakla kazımayın.
- Krema torbalarını kullanımdan hemen sonra boşaltın.
- Krema torbalarını ılık su ve uygun deterjanla temizleyin.
- Torbanın iç kısmını tamamen kurutmadan kaldırmayın.
- Paslanmaz çelik duyları yıkadıktan sonra kurulayın.
- Temiz parçaları kutuya yerleştirmeden önce nem kalmadığından emin olun.
Güvenli Kullanım Önerileri
GL361 kitindeki tepsi fırınla birlikte kullanıldığında yüksek sıcaklığa maruz kalır. Sıcak tepsiyi çıkarırken mutlaka ısıya dayanıklı fırın eldiveni kullanılmalıdır. Tepsi soğumadan çıplak elle tutulmamalı ve soğuk suyla temas ettirilmemelidir.
- Sıcak tepsiyi yalnızca fırın eldiveniyle taşıyın.
- Tepsi üzerinde metal bıçak veya keskin spatula kullanmayın.
- Duyların keskin veya ince uçlarına dikkat edin.
- Krema torbalarını aşırı basınçla sıkmayın.
- Temizleme sırasında duyları çocukların erişemeyeceği yerde tutun.
- Ürünleri tamamen kuruduktan sonra kapalı kutuda saklayın.
Tellier Gobel GL361 ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular
Tellier Gobel GL361 kutu içeriğinde neler bulunur?
Kit içerisinde 1 adet 8 ekler gözlü yapışmaz kaplamalı tepsi, 2 adet 35 cm uzunluğunda yeniden kullanılabilir krema torbası ve 3 adet paslanmaz çelik duy bulunur.
GL361 tepsi kaç adet ekler hazırlar?
Tepsi aynı anda 8 adet ekler hazırlamaya uygun göz yapısına sahiptir.
GL361 kit içerisindeki krema torbaları tekrar kullanılabilir mi?
Evet. Kit içerisindeki 35 cm uzunluğundaki krema torbaları yeniden kullanılabilir kaplamalı pamuk kumaştan üretilmiştir. Her kullanımdan sonra dikkatli şekilde temizlenip tamamen kurutulmalıdır.
GL361 kit içerisindeki duylar hangi ölçüdedir?
Sette 1 adet Ø14 mm düz duy, 1 adet Ø14 mm petit four duy ve 1 adet Ø5 mm doldurma duyusu bulunur.
Ø5 mm duy ne için kullanılır?
Ø5 mm duy, pişmiş ve soğumuş ekler kabuklarının krema, pastacı kreması veya farklı dolgularla doldurulması için kullanılır.
GL361 yalnızca ekler yapmak için mi kullanılır?
Hayır. Kit; mini ekler, pâte à choux hamur işleri, dolgulu uzun hamur tatlıları ve petit four tarzı pastacılık ürünleri hazırlamak için de kullanılabilir.
GL361 tepsi yapışmaz mıdır?
Evet. Üretici ürün açıklamasında 8 ekler gözlü tepsinin yapışmaz kaplamalı olduğu belirtilmektedir. Kaplamanın korunması için metal ve aşındırıcı ekipmanlar kullanılmamalıdır.
Tellier Gobel GL361 fırında kullanılabilir mi?
Kit içerisindeki tepsi, ekler hamurunun fırında pişirilmesi için tasarlanmıştır. Pişirme sıcaklığı ve süresi kullanılan reçeteye ve fırının özelliklerine göre belirlenmelidir.
GL361 kit hediye olarak verilebilir mi?
Evet. Ürün, tepsi, torba ve duyları bir arada sunan hediyelik kutu ambalajına sahiptir. Pastacılığa ilgi duyanlar ve profesyonel mutfak ekipmanı arayanlar için uygun bir hediye seçeneğidir.
Tellier Gobel GL361 ile Birlikte Alınabilecek Ürünler
Ekler, krema ve profesyonel pastacılık hazırlıkları için aşağıdaki doğrulanmış ürün ve kategorileri de inceleyebilirsiniz:
Tellier Gobel GL361 Eclairs Yapım Kiti Satın Al
GL361 Tellier Gobel Eclairs Yapım Kiti, 8 ekler gözlü yapışmaz tepsisi, 2 yeniden kullanılabilir krema torbası ve 3 paslanmaz çelik duyuyla ekler hazırlama sürecinin temel ihtiyaçlarını tek kutuda bir araya getirir. Evde Fransız pastacılığı denemek, profesyonel üretime başlamak veya pastacılık ekipmanı hediye etmek isteyenler için pratik bir settir.
Antalya Coşkun Pastacılık mağazamızın adresi: Doğuyaka Mah. Termesos Blv. Gardenya Park-2 Sitesi No:30, 07300 Muratpaşa/Antalya. Detaylı bilgi için 0242 229 58 12 numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilirsiniz.
10.000 TL üzeri alışverişlerde ücretsiz kargo fırsatından yararlanabilirsiniz.
GL361 Tellier Gobel Eclairs Yapım Kiti ürününü hemen sepetinize ekleyin!
