MARTELLATO 30TC58 TRAVEL CAKE MINI CYLINDER - SİLİNDİR KRUVASAN KALIBI
MARTELLATO 30TC58 TRAVEL CAKE MINI CYLINDER – SİLİNDİR KRUVASAN KALIBI
Martellato 30TC58 Travel Cake Mini Cylinder, silindir formunda mini kruvasanlar ve porsiyonluk kekler hazırlamak için tasarlanmış paslanmaz çelik bir pişirme kalıbıdır. 6 cm çapı ve 6 cm yüksekliğiyle vitrin sunumlarında belirgin, geometrik bir görünüm oluşturur.
Yaklaşık 170 ml hacme sahip kalıp; butik pastaneler, kruvasan atölyeleri, kafeler ve otel pastanelerinde kullanılabilir. Tek porsiyonluk yapısı, farklı hamur ve dolgu kombinasyonlarıyla ürün geliştirme çalışmalarına olanak sağlar.
Martellato 30TC58 Mini Cylinder Özellikleri
| Ürün Adı | Martellato Travel Cake Mini Cylinder Silindir Kruvasan Kalıbı |
|---|---|
| Marka | Martellato |
| Model Kodu | 30TC58 |
| Model Adı | Mini Cylinder |
| Malzeme | Paslanmaz çelik |
| Form | Silindir |
| Ürün Form Ölçüsü | Ø 60 × 60 mm yükseklik |
| Kalıp Dış Ölçüleri | 84 × 66 × 62 mm |
| Hacim | Yaklaşık 170 ml |
| Üretim Kapasitesi | Her kalıpta 1 porsiyon |
| Paket Adedi | 1 adet kalıp |
Devamını okumak için tıklayınız ▼
Martellato Mini Cylinder Nedir?
Mini Cylinder, hamurun pişirme sırasında silindir biçiminde gelişmesini sağlayan bir kalıptır. Kruvasan hamurunun katmanlı yapısını farklı bir sunumla birleştirmek veya küçük boyutlu travel cake çeşitleri hazırlamak için kullanılabilir.
6 × 6 cm form ölçüsü, tek porsiyonluk ürünler için bir başlangıç noktası sunar. Bitmiş ürünün boyutu ve ağırlığı; reçeteye, hamur miktarına, mayalanmaya ve pişirme sonrası çekmeye göre değişebilir.
Hangi Ürünler Hazırlanabilir?
- Silindir formunda mini kruvasanlar.
- Pişirme sonrasında doldurulacak kremalı kruvasanlar.
- Porsiyonluk sade, kakaolu veya aromalı travel cake çeşitleri.
- Çikolata ve glazürle tamamlanacak mini kekler.
- Kalıba uygun reçetelerle hazırlanacak tatlı ve tuzlu hamur işleri.
Silindir Kruvasan Hazırlığında Kullanımı
Kruvasan hamurunun kalıba yerleştirilme biçimi, kesim ölçüsü ve gramajı son görünümü etkiler. Hamuru reçetenize uygun kalınlıkta açın, porsiyonlayın ve silindir formunu destekleyecek şekilde yerleştirin.
Mayalanma ve fırında kabarma için yeterli alan bırakılmalıdır. Fazla hamur kullanımı taşmaya veya iç dokunun sıkışmasına, az hamur kullanımı ise kalıp formunun yeterince dolmamasına neden olabilir. İlk üretimde deneme pişirimi yaparak uygun gramajı belirleyin.
Travel Cake Hazırlığında Kullanımı
Kalıp, mini silindir kekler hazırlamak için de kullanılabilir. Kek karışımını reçetenize uygun miktarda doldurun ve kabarma payı bırakın. Pişirme sonrasında uygun şekilde dinlendirilen ürünler kalıptan çıkarılıp soğutularak dekorasyona hazırlanabilir.
Yaklaşık 170 ml hacim, kullanılacak hamurun gram cinsinden ağırlığı değildir. Kek karışımı ve kruvasan hamuru farklı yoğunluk ve kabarma özelliklerine sahip olduğundan dolum miktarları ayrı belirlenmelidir.
Kullanım Önerileri
- Kalıbı ilk kullanımdan önce temizleyip kurulayın.
- Üretici talimatı ve reçetenize uygun yüzey hazırlığını uygulayın.
- Hamuru veya kek karışımını tartarak porsiyonlayın.
- Kalıba yerleştirirken kabarma için gerekli boşluğu bırakın.
- Kruvasan hamurunda reçeteye uygun mayalandırma işlemini gerçekleştirin.
- Kalıbı dengeli bir pişirme tepsisine yerleştirerek uygun fırın ayarında pişirin.
- Fırından ısıya dayanıklı eldivenle çıkarın ve reçeteye uygun süre dinlendirin.
- Ürünü zorlamadan kalıptan çıkarıp dolgu veya kaplama öncesinde soğutun.
Dolgu ve Sunum Önerileri
Pişmiş ve soğumuş silindir kruvasanlar; pastacı kreması, ganaj veya fındık ve fıstık bazlı uygun dolgularla tamamlanabilir. Dolgunun kıvamı, ürünün katmanlı yapısını koruyacak şekilde seçilmelidir.
Mini keklerde çikolata kaplama, glazür ve ince dekor parçaları kullanılabilir. Ambalaj seçerken yalnızca kalıp ölçüsünü değil, dolgu ve dekorasyon sonrasında oluşan toplam ürün boyutunu dikkate alın.
Temizlik ve Bakım
Kalıp soğuduktan sonra hamur ve yağ kalıntılarını yumuşak bir süngerle temizleyin. Uygun deterjanla yıkayıp durulayın ve tamamen kurulayarak saklayın.
- Kalıp yüzeyini keskin araçlarla kazımayın.
- Aşındırıcı temizlik malzemelerinden kaçının.
- Sıcak kalıbı doğrudan soğuk suya daldırmayın.
- Kalıbın şeklini bozabilecek darbe ve baskılardan koruyun.
Sıkça Sorulan Sorular
Martellato 30TC58’in çapı ve yüksekliği nedir?
Ürün formu 6 cm çapında ve 6 cm yüksekliğindedir. Kalıbın dış ölçüleri 84 × 66 × 62 mm’dir.
Kalıbın hacmi ne kadardır?
Yaklaşık 170 ml’dir. Bu değer dolum gramajı olarak değerlendirilmemelidir.
Paket içerisinde kaç kalıp bulunur?
30TC58 modelinin paketinde 1 adet kalıp bulunur ve her kalıp tek porsiyonluk üretim içindir.
Yalnızca kruvasan için mi kullanılır?
Hayır. Kalıba uygun reçetelerle mini travel cake ve diğer porsiyonluk hamur işleri de hazırlanabilir.
Kaç gram kruvasan hamuru kullanılmalıdır?
Gramaj; hamurun reçetesine, katlama düzenine ve mayalanma özelliklerine göre değişir. Uygun miktar deneme üretimiyle belirlenmelidir.
Pişirme süresi ve sıcaklığı nedir?
Tek bir süre ve sıcaklık tüm reçeteler için geçerli değildir. Kullanılan hamur, dolum miktarı ve fırının özelliklerine göre ayar yapılmalıdır.
Bu Ürünle Birlikte Alınabilecek Ürünler
- Terazi Çeşitleri — Hamuru eşit gramajlarda porsiyonlamak için.
- Spatula Çeşitleri — Kek karışımı, krema ve dolgu hazırlığında.
- Pasta Paleti Çeşitleri — Kaplama ve dekorasyon uygulamalarında.
Antalya Coşkun Pastacılık mağazamızın adresi: Doğuyaka Mah. Termesos Blv. Gardenya Park-2 Sitesi No:30, 07300 Muratpaşa/Antalya. Detaylı bilgi için 0242 229 58 12 numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Martellato 30TC58 Travel Cake Mini Cylinder – Silindir Kruvasan Kalıbı ürününü hemen sepetinize ekleyin!
