MARTELLATO 21MA1072 POD POLİKARBON ÇİKOLATA KALIBI

Martellato MA1072 Pod Nedir?

Martellato MA1072 Pod, çikolata ve praline üretiminde kullanılan profesyonel polikarbon kalıptır. Kapsül formundaki gözleri sayesinde klasik kare veya yuvarlak çikolatalardan farklı, modern ve zarif görünümlü ürünler hazırlanabilir.

Şeffaf polikarbon yapısı, çikolatanın kalıp içerisindeki dolum ve kristalleşme durumunun kontrol edilmesine yardımcı olur. Doğru temperlenmiş çikolata kullanıldığında parlak yüzeyli ve düzgün şekilli çikolatalar elde edilebilir.

25 Gözlü Pod Kalıp Yapısı

Martellato MA1072 üzerinde 5 x 5 dizilimde toplam 25 adet çikolata gözü bulunur. Her bir göz 40 x 24 x 19 mm ölçüsündedir. Kalıbın toplam ölçüsü ise yaklaşık 275 x 175 x 26 mm’dir.

40 x 24 x 19 mm ölçüleri dikdörtgen hacim hesabıyla yaklaşık 18,24 ml’ye karşılık gelir. Pod gözünün özel formu nedeniyle gerçek dolum miktarı; çikolata kabuk kalınlığına, dolgu oranına ve kullanılan reçeteye göre değişebilir.

• Göz dizilimi: 5 x 5
• Toplam göz sayısı: 25 adet
• Tek göz ölçüsü: 40 x 24 x 19 mm
• Geometrik hacim karşılığı: yaklaşık 18,24 ml
• Yaklaşık bitmiş ürün ağırlığı: 9,2 g
• Kalıp dış ölçüsü: 275 x 175 x 26 mm

Martellato MA1072 ile Hangi Çikolatalar Hazırlanabilir?

Martellato MA1072 Pod, temperlenmiş çikolata kullanılarak farklı dolgulara sahip praline ve bonbonlar hazırlamak için kullanılabilir. Kapsül formu; vitrin, hediye kutusu ve özel sunum çikolatalarında dikkat çekici bir görünüm oluşturur.

• Praline çikolatalar,
• Ganaj dolgulu bonbonlar,
• Tuzlu karamelli çikolatalar,
• Fındık, badem ve Antep fıstığı pralinleri,
• Meyve jölesi dolgulu çikolatalar,
• Beyaz çikolata ve krema dolgulu ürünler,
• Çikolata kaplı atıştırmalıklar hazırlanabilir.

İç Dolgu Alternatifleri

Pod formundaki çikolataların dolgusu, dış çikolatanın aroması ve sunum şekliyle uyumlu olarak seçilebilir. Dolgu eklenmeden önce çikolata kabuğunun yeterince kristalleşmiş olması gerekir.

• Bitter veya sütlü çikolata ganajı,
• Beyaz çikolata ve vanilya kreması,
• Fındık, badem veya Antep fıstığı pralin dolgusu,
• Tuzlu karamel,
• Frambuaz, çilek veya mango jölesi,
• Kahve, portakal veya limon aromalı krema,
• Hindistan cevizi ve meyve bazlı dolgular kullanılabilir.

Çikolata Kalıplama Aşamaları

1. Kalıbı kullanmadan önce yumuşak ve tüy bırakmayan bir bezle temizleyin.
2. Kalıbın tamamen kuru olduğundan emin olun.
3. Kuvertür çikolatayı küçük ve eşit parçalara ayırın.
4. Çikolatayı türüne uygun yöntemle temperleyin.
5. Temperlenmiş çikolatayı kalıbın gözlerine doldurun.
6. Kalıbı hafifçe titreştirerek hava kabarcıklarının çıkmasına yardımcı olun.
7. Kalıbı ters çevirerek fazla çikolatayı akıtın.
8. Kalıp yüzeyindeki fazla çikolatayı spatula ile temizleyin.
9. Çikolata kabuklarının kristalleşmesini bekleyin.
10. Hazırlanan dolguyu gözlere kontrollü şekilde paylaştırın.
11. Üst kapatma işlemi için temperlenmiş çikolata kullanın.
12. Çikolatanın tamamen sertleşmesini bekledikten sonra kalıptan çıkarın.

Çikolata Temperleme Önerileri

Parlak ve düzgün yüzeyli çikolatalar elde etmek için kalıba doldurulacak çikolatanın temperlenmiş olması gerekir. Genel uygulamalarda bitter çikolata yaklaşık 31°C, sütlü çikolata yaklaşık 29°C ve beyaz çikolata yaklaşık 28°C çalışma sıcaklığında kullanılabilir.

Bu sıcaklıklar genel uygulama değerleridir. Kullanılan kuvertür çikolatanın üretici talimatları ve ürün teknik bilgileri esas alınmalıdır.

Martellato MA1072 Pod Avantajları

• Profesyonel polikarbon malzemeden üretilmiştir.
• 25 gözlü yapısıyla aynı anda standart ölçülü çikolatalar hazırlamaya yardımcı olur.
• Pod formu sayesinde modern ve zarif görünümlü çikolatalar üretilebilir.
• 40 x 24 x 19 mm göz ölçüsüyle yaklaşık 9,2 gramlık ürünler için uygundur.
• 275 x 175 x 26 mm ölçüsüyle profesyonel çalışma düzenlerine uyum sağlar.
• Şeffaf yapısı sayesinde kalıp içindeki çikolatanın kontrolünü kolaylaştırır.
• Praline, bonbon, ganaj ve dolgulu çikolata üretiminde kullanılabilir.
• Vitrin, hediye kutusu ve özel sunum çikolataları hazırlamaya uygundur.

Kalıptan Kolay Çıkarma Önerileri

• Kalıbı kullanmadan önce tamamen temiz ve kuru hâle getirin.
• Kalıp gözlerinde su, yağ veya çikolata kalıntısı bırakmayın.
• Çikolatayı uygun çalışma sıcaklığına getirin.
• Dolum sırasında hava kabarcığı oluşmasını önleyin.
• Çikolata tamamen sertleşmeden kalıptan çıkarma yapmayın.
• Kalıbı sert zemine vurmayın.
• Ürünleri çıkarmak için bıçak veya sivri metal ekipman kullanmayın.
• Kalıbı kontrollü şekilde ters çevirerek çikolataların ayrılmasını sağlayın.

Pastacılıkta Kullanım Alanları

Martellato MA1072 Pod, görsel sunumun önemli olduğu profesyonel çikolata üretimlerinde kullanılabilir. 25 gözlü yapısı, tek seferde birden fazla standart ölçülü ürün hazırlanmasına yardımcı olur.

• Butik çikolata üretimlerinde,
• Pastane ve otel pastanelerinde,
• Restoran ve kafe mutfaklarında,
• Praline ve bonbon atölyelerinde,
• Kurumsal hediye çikolatası hazırlığında,
• Düğün, davet ve özel etkinlik ürünlerinde,
• Çikolata eğitimlerinde ve profesyonel uygulamalarda kullanılabilir.

Temizlik ve Bakım

Polikarbon çikolata kalıbının parlak yüzeyini korumak için temizlik işlemi dikkatli yapılmalıdır.

• Kalıbı kullanım sonrasında bekletmeden temizleyin.
• Ilık su ve hafif temizlik ürünü kullanın.
• Yumuşak sünger veya tüy bırakmayan bez tercih edin.
• Aşındırıcı toz, sert tel fırça ve keskin ekipman kullanmayın.
• Bulaşık makinesinde yıkamayın.
• Kalıbı fırına veya mikrodalgaya koymayın.
• Temizlik sonrasında kalıbı tamamen kurutun.
• Kalıbı düz şekilde, ısı kaynaklarından ve doğrudan güneş ışığından uzak saklayın.

Kimler İçin Uygundur?

Martellato MA1072 Pod polikarbon çikolata kalıbı; profesyonel çikolata üreticileri, pastacılar, butik pastaneler, otel ve restoran mutfakları, kafeler ve çikolata atölyeleri için uygundur.

Özellikle kapsül formunda praline ve bonbonlar hazırlamak, ürün sunumlarını farklılaştırmak ve standart ölçülü çikolatalar üretmek isteyen işletmeler için kullanışlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Martellato MA1072 Pod ne için kullanılır?

Martellato MA1072 Pod; praline, bonbon, ganaj dolgulu ve dolgulu çikolatalar hazırlamak için kullanılır.

Martellato MA1072 kaç gözlüdür?

Martellato MA1072 üzerinde 25 adet çikolata gözü bulunur. Göz dizilimi 5 x 5 şeklindedir.

Martellato MA1072 tek göz ölçüsü nedir?

Her bir Pod gözünün ölçüsü 40 x 24 x 19 mm’dir.

Martellato MA1072 kalıp ölçüsü nedir?

Kalıbın toplam ölçüsü yaklaşık 275 x 175 x 26 mm’dir.

Martellato MA1072 tek göz hacmi ne kadardır?

40 x 24 x 19 mm ölçüleri dikdörtgen hacim hesabıyla yaklaşık 18,24 ml’ye karşılık gelir. Gerçek dolum miktarı çikolata kabuk kalınlığına ve reçeteye göre değişebilir.

Martellato MA1072 ile hazırlanan çikolatanın ağırlığı ne kadardır?

Üretici ürün bilgilerine göre bitmiş ürün ağırlığı yaklaşık 9,2 gramdır. Dolgu türü ve çikolata kabuk kalınlığı gerçek ürün ağırlığını değiştirebilir.

Martellato MA1072 hangi malzemeden üretilmiştir?

Martellato MA1072 Pod, profesyonel çikolata kalıplarında kullanılan şeffaf polikarbon malzemeden üretilmiştir.

Martellato MA1072 ile temperleme yapılabilir mi?

Hayır. Kalıp temperleme işlemi yapmaz; temperlenmiş çikolatanın şekillendirilmesi için kullanılır.

Martellato MA1072 bulaşık makinesinde yıkanabilir mi?

Polikarbon yüzeyin korunması için bulaşık makinesi önerilmez. Kalıp ılık su, hafif temizlik ürünü ve yumuşak sünger veya bezle temizlenmelidir.

Martellato MA1072 fırında kullanılabilir mi?

Hayır. Martellato MA1072 polikarbon çikolata kalıbı fırın ve mikrodalga kullanımı için uygun değildir.

Bu Ürünle Birlikte Alınabilecek Ürünler

Çikolata temperleme, eritme, kalıplama ve dekorasyon işlemlerinde aşağıdaki ürünleri de inceleyebilirsiniz:

• Pavoni Minitemper Çikolata Temperleme Makinesi 3 KG / 5 LT
• Martellato MC09N Çikolata Benmari Makinesi Siyah 1,8 LT
• Martellato Çikolata Kalıpları
• Çikolata Temperleme Makineleri
• Çikolata Eritme Makineleri
• Çikolata Melanjör Makineleri

Martellato MA1072 Pod polikarbon çikolata kalıbı; 25 gözlü yapısı, 40 x 24 x 19 mm Pod formu ve 275 x 175 x 26 mm kalıp ölçüsüyle profesyonel praline ve bonbon üretimleri için tasarlanmıştır.

Antalya Coşkun Pastacılık mağazamızın adresi: Doğuyaka Mah. Termesos Blv. Gardenya Park-2 Sitesi No:30, 07300 Muratpaşa/Antalya. Detaylı bilgi için 0242 229 58 12 numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilirsiniz.

10.000 TL üzeri alışverişlerde ücretsiz kargo fırsatından yararlanabilirsiniz.

Martellato MA1072 Pod Polikarbon Çikolata Kalıbı ürününü hemen sepetinize ekleyin!