TELLIER GOBEL BRIOCHE KALIBI 8*4 CM
TELLIER GOBEL BRIOCHE KALIBI 8×4 CM 293740
Tellier Gobel Brioche Kalıbı 293740, porsiyonluk brioche ekmekleri hazırlamak için tasarlanmış, 10 yivli ve düz tabanlı bir pişirme kalıbıdır. Çift kat yapışmaz kaplaması, pişen hamurun kalıptan çıkarılmasını kolaylaştırır.
8 cm üst çapı ve 4 cm taban çapıyla klasik brioche formu oluşturur. Pastane, fırın, otel kahvaltısı ve butik üretimlerde aynı boyutta ürünler hazırlamaya yardımcı olur.
Ürün Özellikleri
| Ürün Adı | Tellier Gobel Brioche Kalıbı 8×4 cm |
|---|---|
| Marka | Tellier Gobel |
| Ürün Kodu | 293740 |
| Üst Çap | 8 cm / 80 mm |
| Taban Çapı | 4 cm / 40 mm |
| Malzeme | Çelik |
| Kaplama | Çift kat yapışmaz kaplama |
| Kalıp Yapısı | 10 yivli, yuvarlak ve düz tabanlı |
| Kullanım Amacı | Porsiyonluk brioche ve küçük mayalı hamur ürünleri |
Ölçü açıklaması: Ürün adındaki 8×4 cm, üst çap ve taban çapını ifade eder. 4 cm değeri kalıbın yüksekliği değildir.
Devamını okumak için tıklayınız ▼
Brioche Üretiminde Yivli Kalıbın Kullanımı
Brioche, tereyağı ve yumurtayla zenginleştirilen mayalı hamurdan hazırlanır. Gobel 293740’ın dar tabandan genişleyen ağız yapısı hamura şekil verirken, 10 yivli yan yüzeyi pişen ürünün çevresinde klasik brioche desenini oluşturur.
Üst kısmına küçük bir hamur topu yerleştirilerek hazırlanan brioche à tête çeşitlerinde de kullanılabilir. Düzenli bir görünüm için hamur porsiyonlarının eşit tartılması ve son mayalamanın kontrollü yapılması önemlidir.
Kullanım Alanları
- Sade ve tereyağlı porsiyonluk brioche ekmekleri,
- Klasik brioche à tête hazırlıkları,
- Tarife uygun çikolata parçalı ve kuru meyveli brioche çeşitleri,
- Otel kahvaltıları ve brunch menüleri,
- Pastane ve butik fırınlarda küçük mayalı ürün üretimi.
Kullanım Önerileri
- Hamuru tarifinize göre hazırlayın ve gerekli dinlendirme aşamalarını tamamlayın.
- Hamuru eşit gramajlarda bölerek şekillendirin.
- Kalıba yerleştirirken mayalanma ve pişirme sırasında kabarması için boşluk bırakın.
- Kalıpları düz bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Son mayalamayı tamamlayıp tarifinize uygun sıcaklık ve sürede pişirin.
- Pişen ürünleri kısa süre dinlendirdikten sonra kalıptan çıkararak tel üzerinde soğutun.
Hamur miktarı ve pişirme süresi reçeteye göre değişir. İlk kullanımda küçük bir deneme üretimi yaparak uygun dolum miktarını belirleyin.
Temizlik ve Bakım
Kalıbı soğuduktan sonra yumuşak sünger ve uygun bulaşık deterjanıyla elde temizleyin. Yapışmaz kaplamayı korumak için metal tel, aşındırıcı temizleyici ve keskin araçlar kullanmayın.
Kalıbın içerisinde bıçakla kesim yapmayın. Yıkama sonrasında tamamen kurutun ve üst üste saklarken yüzeylerin çizilmesini önleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
8×4 cm ölçüsü neyi belirtir?
Kalıbın üst çapı 8 cm, taban çapı 4 cm’dir.
Gobel 293740 yapışmaz kaplamalı mıdır?
Evet. Çelik gövdesi çift kat yapışmaz kaplamaya sahiptir.
Bir kalıpta kaç brioche hazırlanır?
Her kalıp tek bir porsiyonluk brioche hazırlamak için kullanılır.
Kalıbı tamamen doldurmak gerekir mi?
Hayır. Mayalı hamurun kabarması için boşluk bırakılmalıdır. Dolum miktarı, reçetenin kabarma oranına göre belirlenmelidir.
Yağlama gerekli midir?
Yapışmaz kaplama kalıptan çıkarmayı kolaylaştırır. Yağlama konusunda ürünün kullanım talimatlarını ve reçetenizin gerekliliklerini esas alın.
Bu Ürünle Birlikte Kullanılabilecek Ekipmanlar
Antalya Coşkun Pastacılık mağazamızın adresi: Doğuyaka Mah. Termesos Blv. Gardenya Park-2 Sitesi No:30, 07300 Muratpaşa/Antalya. Detaylı bilgi için 0242 229 58 12 numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Tellier Gobel Brioche Kalıbı 8×4 cm 293740 ürününü sepetinize ekleyerek brioche üretimleriniz için ekipmanınızı tamamlayabilirsiniz.
