TELLİER GOBEL YUVARLAK SIK YIVLI TART KALIBI 120/110 MM
TELLİER GOBEL YUVARLAK SIK YIVLI TART KALIBI 120/110 MM
Tellier Gobel Yuvarlak Sık Yivli Tart Kalıbı, tatlı ve tuzlu tartların şekillendirilmesi ve pişirilmesinde kullanılan bir pastacılık kalıbıdır. Yuvarlak formu ve sık yivli kenarları, tart hamuruna dekoratif bir çevre görünümü kazandırır.
120/110 mm ölçü seçeneği; küçük boy tartlar, tartöletler ve kişiye özel sunumlar hazırlamak için değerlendirilebilir. Pastane, butik atölye, otel ve restoran mutfaklarında aynı formda ürünler hazırlamaya yardımcı olur.
Tellier Gobel Sık Yivli Tart Kalıbı Özellikleri
| Ürün Adı | Tellier Gobel Yuvarlak Sık Yivli Tart Kalıbı |
|---|---|
| Marka | Gobel / Tellier |
| Ürün Türü | Tart kalıbı |
| Şekil | Yuvarlak |
| Kenar Yapısı | Sık yivli |
| Belirtilen Ölçüler | 120/110 mm — 12/11 cm |
| Kullanım Amacı | Tart hamurunu şekillendirme ve pişirme |
| Tarif Seçenekleri | Tatlı tartlar, tartöletler ve tuzlu tartlar |
Devamını okumak için tıklayınız ▼
Sık Yivli Tart Kalıbı Ne İşe Yarar?
Tart kalıbı, hamurun tabanını ve yan duvarlarını destekleyerek dolgu için bir kabuk oluşturulmasını sağlar. Sık yivli kenarlar, hamura tekrarlayan kıvrımlar kazandırır. Bu desen, kalıptan çıkarılan tartın dış görünümünü tamamlar.
Yivlerin belirgin çıkması için hamurun kenarlara eşit biçimde yerleştirilmesi önemlidir. Hamuru çekiştirerek inceltmek yerine kalıp yüzeyine nazikçe oturtmak, taban ve kenarlar arasında daha dengeli bir kalınlık elde etmeye yardımcı olur.
Hangi Tartlarda Kullanılabilir?
- Pastacı kreması ve taze meyveli tartlarda,
- Limon kremalı tartlarda,
- Çikolatalı ganaj dolgulu tartlarda,
- Karamel ve kuruyemiş içeren tartlarda,
- Elmalı veya diğer pişmiş meyveli tariflerde,
- Peynirli ve sebzeli tuzlu tartlarda kullanılabilir.
Dolgunun kalıpla birlikte pişirilip pişirilmeyeceği tarife bağlıdır. Bazı uygulamalarda tart kabuğu önce pişirilir ve soğuduktan sonra doldurulur; bazı tariflerde ise hamur ile dolgu birlikte fırına verilir.
Küçük Boy Tart Sunumları
Bu ölçü seçeneği, tabakta ayrı sunulacak tartlar ve küçük boy tatlılar için değerlendirilebilir. Restoran tatlı menülerinde meyve, sos veya dondurma eşliğinde bir sunum oluşturulabilir. Pastanelerde ise aynı kalıptan hazırlanan tartlar farklı dolgularla çeşitlendirilebilir.
Hamur ve dolgu miktarı; kalıbın derinliğine, hamur kalınlığına ve reçeteye göre değişir. Üretimde tutarlılık için ilk denemede kullanılan miktarları tartarak kaydetmek yararlıdır.
Tart Kalıbı Nasıl Kullanılır?
- Kalıbın temiz ve kuru olduğundan emin olun.
- Yüzey özelliğine ve tarifinize uygun kalıp hazırlığını yapın.
- Dinlendirilmiş tart hamurunu eşit kalınlıkta açın.
- Hamuru tabana ve yivli kenarlara boşluk bırakmadan yerleştirin.
- Kenar fazlalıklarını kalıp yüzeyini çizmeden alın.
- Tarif gerektiriyorsa hamuru yeniden dinlendirin ve ön pişirme uygulayın.
- Pişirme sonrasında tartın yapısı yeterince sağlamlaşınca dikkatlice kalıptan çıkarın.
Ön Pişirme ve Dolgu İçin Öneriler
Boş tart kabuğu pişirilen tariflerde, uygun pişirme kâğıdı ve tart ağırlıkları kullanılabilir. Ağırlıkların tabana dengeli dağılması, hamurun kabarmasını kontrol etmeye yardımcı olur. Bu adımın gerekliliği ve süresi reçeteye göre belirlenmelidir.
Soğuk dolgu kullanılacaksa pişmiş kabuğun tamamen soğumasını bekleyin. Fazla sulu meyveler veya akışkan dolgular tabanı yumuşatabileceğinden dolgu kıvamını ve servis zamanını birlikte planlayın.
Temizlik ve Bakım
Temizliğe başlamadan önce kalıbın soğumasını bekleyin. Özellikle yiv aralarında kalan hamur ve yağ kalıntılarını yumuşak bir sünger veya uygun bir fırçayla temizleyin. Metal kazıyıcılar ve aşındırıcı temizlik araçları kullanmayın.
Yıkama sonrasında kalıbı tamamen kurutun. İç içe saklarken yüzeylerin sürtünmesini azaltacak biçimde yerleştirin. Bulaşık makinesi uygunluğu ve bakım yöntemi için üreticinin ürün talimatlarını esas alın.
Sıkça Sorulan Sorular
120/110 mm ölçüsünün santimetre karşılığı nedir?
120 mm, 12 cm’ye; 110 mm ise 11 cm’ye karşılık gelir.
Sık yivli kenarlar ne sağlar?
Tartın çevresinde dekoratif kıvrımlar oluşturur. Hamurun yivlere düzgün yerleştirilmesi, desenin daha belirgin görünmesine yardımcı olur.
Tuzlu tart yapılabilir mi?
Evet. Kalıp ölçüsüne ve derinliğine uygun peynirli, sebzeli veya benzeri tuzlu tart tarifleri hazırlanabilir.
Kalıbı yağlamak gerekir mi?
Yağlama ihtiyacı, kalıbın yüzey özelliğine ve hamurun reçetesine bağlıdır. Üreticinin önerisi ve kullanılan tarif esas alınmalıdır.
Pişirme sıcaklığı kaç derece olmalıdır?
Sıcaklık ve süre; hamur türüne, dolguya ve fırının çalışma özelliklerine göre belirlenir. Kalıbın izin verilen sıcaklık sınırları aşılmamalıdır.
Bu Ürünle Birlikte Alınabilecek Ürünler
- Ön pişirme hazırlığı için yağlı kâğıt çeşitleri
- Krema ve dolgu aktarımı için spatula çeşitleri
- Hamur ve dolgu ölçümü için terazi çeşitleri
Antalya Coşkun Pastacılık mağazamızın adresi: Doğuyaka Mah. Termesos Blv. Gardenya Park-2 Sitesi No:30, 07300 Muratpaşa/Antalya. Detaylı bilgi için 0242 229 58 12 numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Tellier Gobel Yuvarlak Sık Yivli Tart Kalıbı 120/110 MM ürününü hemen sepetinize ekleyin!
