TELLIER JAPON TORNASI SEBZE ICIN 2 FONSIKYONLU 4 AYRI KALINLIKTA AYARLANABILIR

LOUIS TELLIER CLAN02 JAPON TİPİ SEBZE DİLİMLEME VE ŞERİT KESME MAKİNESİ

Louis Tellier CLAN02 Japon Tipi Sebze Dilimleme ve Şerit Kesme Makinesi, sert ve homojen yapıdaki sebze ve meyveleri uzun kurdeleler veya ince julienne şeritleri halinde kesmek isteyen restoranlar, profesyonel mutfaklar ve yaratıcı sunum hazırlayan şefler için geliştirilmiş, çevrilebilir bıçaklı manuel bir kesicidir.

Elektrik bağlantısı gerektirmeyen CLAN02; patates, havuç, daikon turpu ve benzer yapıdaki ürünlerden 0,8–1,4 mm arasında ayarlanabilen ince kesimler hazırlanmasına yardımcı olur. Kurdele, sebze lazanyası, uzun garnitür, ince tel ve dekoratif kaplama çalışmalarında kullanılabilir.

Önemli ürün seçimi bilgisi: Bu model yumuşak ve sulu ürünlerden çok, sert ve dokusu homojen sebze veya meyveler için uygundur. Salatalık gibi yumuşak ürünlerde beklenen düzgünlük ve kesintisiz şerit sonucu alınamayabilir.

 

 

Louis Tellier CLAN02 Japon Sebze Kesici Nedir?

 

 

Louis Tellier CLAN02, sebze veya meyveyi kendi ekseni çevresinde döndürerek uzun ve devamlı kesimler oluşturan, tezgâh üstünde kullanılan manuel bir hazırlık ekipmanıdır. Çevrilebilir kesici bıçağı sayesinde geniş kurdele ve ince tel formunda iki farklı kesim işlevi sunar.

Dört farklı kalınlık ayarı bulunan cihaz; 0,8 mm, 1 mm, 1,2 mm ve 1,4 mm incelikte kesimler hazırlanmasına imkân verir. Kesim sonucu ürünün sertliğine, biçimine, doğru sabitlenmesine ve uygulanan çevirme hızına bağlıdır.

Paslanmaz çelik kesici bileşenler temiz ve düzenli kesim sağlamaya yardımcı olurken plastik gövde cihazın yaklaşık 1,5 kg ağırlığında kalmasını sağlar. Manuel çalışma sistemi sayesinde motor, güç kablosu veya elektrik bağlantısına ihtiyaç duyulmaz.

 

 

Louis Tellier CLAN02 ile Düzensiz Garnitür Hazırlığı Sona Eriyor

 

 

Akşam servisi öncesinde aynı boyda onlarca sebze kurdelesi hazırlaması gereken bir mutfak ekibini düşünün. Bıçakla yapılan kesimler farklı kalınlıklarda olduğunda bazı parçalar hızla yumuşarken bazıları sert kalabilir; tabağın görünümü ve porsiyon standardı da her hazırlıkta değişebilir.

CLAN02, doğru biçimde sabitlenen sert sebzeyi çevrilebilir bıçağın önünde döndürerek devamlı ve tekrarlanabilir şeritler oluşturur. Dört kalınlık seçeneği, hazırlanacak reçeteye göre daha ince veya daha belirgin bir kesim yapılmasına yardımcı olur.

Sonuç, tek tek bıçakla kesilmiş görüntüsü veren fakat daha düzenli ölçülerle hazırlanabilen yaratıcı sebze sunumlarıdır.

 

 

Ürün Özellikleri

 

 

Louis Tellier CLAN02 Teknik Bilgileri
Ürün Adı	Louis Tellier CLAN02 Japon Tipi Sebze Dilimleme ve Şerit Kesme Makinesi
Üretici Marka	Louis Tellier
Üretici Ürün Kodu	CLAN02
Ürün Tipi	Manuel Japon tipi döner sebze ve meyve kesici
Kesim İşlevleri	Geniş kurdele ve ince tel/julienne kesim
Bıçak Yapısı	İki işlevli çevrilebilir kesici bıçak
Bıçak Malzemesi	Paslanmaz çelik
Gövde Malzemesi	Plastik gövde
Kesim Kalınlıkları	0,8 mm, 1 mm, 1,2 mm ve 1,4 mm
Azami Ürün Çapı	Yaklaşık 100 mm
Ürün Ölçüleri	Yaklaşık 240 × 230 × 160 mm
Net Ağırlık	Yaklaşık 1,54 kg
Çalışma Şekli	Manuel kol çevirme sistemi
Elektrik Gereksinimi	Elektrik bağlantısı gerektirmez
Uygun Ürünler	Patates, havuç, daikon turpu ve sert, homojen yapıdaki benzer sebze veya meyveler
Önerilmeyen Ürünler	Salatalık gibi çok yumuşak, sulu veya kolay ezilen ürünler
Üretim Yeri	Japonya
Kullanıcı Tipi	Profesyonel mutfaklar ve ileri seviye ev kullanıcıları
Satıcı	Antalya Coşkun Pastacılık

 

 

Çevrilebilir Bıçak Hangi Kesimleri Hazırlar?

 

 

CLAN02’nin çevrilebilir bıçağı, tek cihaz üzerinde geniş kurdele ve ince tel biçiminde iki temel kesim elde edilmesine yardımcı olur. Bıçağın yönü veya kullanılan kesici taraf değiştirildiğinde ürün, reçetenin gerektirdiği farklı sunum biçimine dönüştürülebilir.

Kesim Biçimi	Ortaya Çıkan Sonuç	Kullanım Örneği
Geniş Kurdele Kesimi	Uzun, geniş ve ince sebze tabakaları	Sebze lazanyası, rulo, sarma, geniş cips ve tabak dekorasyonu
İnce Tel Kesimi	Uzun, dar ve ince sebze şeritleri	Julienne garnitür, salata, kızartma, dekoratif yuva ve ince sebze eriştesi
0,8 mm Ayar	Daha narin ve esnek kesimler	Hassas garnitürler ve ince dekoratif uygulamalar
1–1,2 mm Ayar	İncelik ve dayanıklılık arasında dengeli kesim	Rulo, salata, sebze eriştesi ve genel sunum çalışmaları
1,4 mm Ayar	Daha belirgin ve dayanıklı şeritler	Pişirme, kızartma ve formunu koruması istenen uygulamalar

 

 

Louis Tellier CLAN02 Nasıl Kullanılır?

 

 

CLAN02 düz ve dengeli bir tezgâha yerleştirildikten sonra uygun boyuttaki sert sebze veya meyve cihazın taşıyıcı bölümüne merkezlenerek sabitlenir. Bıçak ve kalınlık ayarı seçildikten sonra kol kontrollü biçimde çevrilir ve kesilen şeritler cihazın çıkış bölümünden alınır.

1. Sebze veya Meyveyi Seçin

Sert, taze ve dokusu mümkün olduğunca homojen bir ürün seçin. Patates, havuç ve daikon turpu uygun örneklerdir. Ezilmiş, aşırı olgun, çok sulu veya içi boş yapıdaki ürünler kesim sırasında parçalanabilir.

2. Ürünü Uygun Boyuta Getirin

Sebze veya meyveyi cihazın taşıyıcı alanına uyacak uzunlukta kesin. Uçların mümkün olduğunca düz olması, ürünün daha dengeli sabitlenmesine yardımcı olur. Azami ürün çapının yaklaşık 100 mm olduğu dikkate alınmalıdır.

3. Kesim İşlevini Belirleyin

Hazırlamak istediğiniz sonuca göre çevrilebilir bıçağın geniş kurdele veya ince tel kesen tarafını seçin. Bıçağı değiştirirken veya çevirirken keskin kenarlara doğrudan temas etmeyin ve işlemi cihaz kullanılmıyorken gerçekleştirin.

4. Kesim Kalınlığını Ayarlayın

Reçeteye göre 0,8 mm, 1 mm, 1,2 mm veya 1,4 mm kalınlık seçeneklerinden birini belirleyin. Çok ince kesimler hassas sunumlar için uygunken daha kalın şeritler pişirme ve kızartma sırasında biçimini daha iyi koruyabilir.

5. Ürünü Merkezleyerek Sabitleyin

Hazırlanan ürünü taşıyıcı ve kesici bölüm arasında mümkün olduğunca merkezli şekilde sabitleyin. Eğri veya gevşek yerleştirilen ürün kesim sırasında yalpalayabilir, farklı kalınlıklar oluşturabilir ya da bıçaktan ayrılabilir.

6. Kolu Dengeli Biçimde Çevirin

Kolu ani kuvvet uygulamadan, düzenli ve kontrollü bir hızla çevirin. Ürünü bıçağa doğru zorlamak yerine mekanizmanın ilerlemesine izin verin. Düzgün çevirme hareketi daha uzun ve kesintisiz şeritler elde edilmesine yardımcı olur.

 

 

Louis Tellier CLAN02 Nerelerde Kullanılır?

 

 

CLAN02; restoranların soğuk mutfaklarında, otel büfelerinde, catering hazırlıklarında, vegan menülerde, yaratıcı tabak sunumlarında ve profesyonel ürün geliştirme çalışmalarında kullanılabilir. Özellikle uzun, ince ve birbirine yakın ölçülerde sebze parçaları gereken reçetelerde avantaj sağlar.

Sebze Lazanyası ve Rulolarda

Patates, turp veya uygun sertlikteki kök sebzelerden uzun ve geniş tabakalar hazırlanabilir. Ortaya çıkan kurdeleler sebze lazanyası, dolgulu rulo, katmanlı başlangıç ve yaratıcı sarma reçetelerinde değerlendirilebilir.

Julienne Garnitürlerde

İnce tel kesimi; salata, çorba, sıcak tabak ve ana yemeklerin yanında kullanılacak uzun garnitürlerin hazırlanmasına yardımcı olur. Porsiyonlar arasında benzer kesim kullanılması tabak standardını destekler.

Sebze Eriştesi Hazırlığında

Sert sebzeler uzun ve ince şeritlere dönüştürülerek sebze eriştesi görünümünde sunulabilir. Pişirme süresi ürünün türüne ve kesim kalınlığına göre ayarlanmalı; ince şeritlerin kalın parçalardan daha hızlı yumuşayacağı unutulmamalıdır.

Geniş Sebze Cipslerinde

Patates veya benzer kök sebzelerden uzun ve ince kurdeleler hazırlanarak kızartma ya da fırınlama reçetelerinde kullanılabilir. Kesimden sonra yüzey neminin azaltılması, uygulanacak pişirme yöntemine göre daha dengeli sonuç alınmasına yardımcı olabilir.

İlkbahar Rulosu ve Katmanlı Sunumlarda

İnce sebze tabakaları, reçetenin yapısına göre rulo veya katman oluşturmak için değerlendirilebilir. Ürünün esnekliği yetersizse kısa süreli marinasyon veya uygun bir ön hazırlık uygulanabilir.

Fine Dining Tabak Dekorasyonunda

Uzun kurdeleler kıvrım, halka, spiral veya katman biçiminde şekillendirilebilir. İnce teller ise hacimli garnitür yuvaları ve tabak üzerinde yön duygusu oluşturan dekoratif gruplar hazırlamak için kullanılabilir.

 

 

Louis Tellier CLAN02 Avantajları

 

 

• İki farklı kesim işleviyle geniş kurdele ve ince julienne şeritleri hazırlanmasına yardımcı olur.
• Dört kalınlık ayarı sayesinde 0,8–1,4 mm arasında reçeteye uygun seçim yapılabilir.
• Manuel mekanizması elektrik bağlantısı veya motor gerektirmeden kullanılabilir.
• Paslanmaz çelik bıçaklar temiz ve düzenli kesim elde edilmesini destekler.
• 240 × 230 mm taban ölçüsüyle profesyonel hazırlık tezgâhlarında kompakt bir alan kullanır.
• Yaklaşık 1,54 kg ağırlığı taşıma ve farklı hazırlık istasyonlarında kullanma kolaylığı sağlar.
• Uzun ve tekrarlanabilir kesimler, tabaklar arasındaki görsel standardın korunmasına yardımcı olur.
• Patates, havuç ve daikon gibi farklı sert sebzelerle yaratıcı reçeteler hazırlanmasını sağlar.

 

 

Neden Louis Tellier CLAN02 Tercih Edilmeli?

 

 

Louis Tellier CLAN02; klasik bir mandolinin kısa dilimlerinden farklı olarak sebzeyi döndürerek uzun ve devamlı şeritler hazırlamak isteyen profesyoneller için tercih edilebilir. Çevrilebilir bıçak ve dört kalınlık ayarı, tek cihazla farklı sunum biçimleri hazırlanmasına yardımcı olur.

Özellik	Sağladığı Fayda
Çevrilebilir Bıçak	Geniş kurdele ve ince tel olmak üzere iki farklı kesim biçiminin hazırlanmasını sağlar.
Dört Kalınlık Seçeneği	Kesim inceliğinin reçeteye, sunuma ve pişirme yöntemine göre belirlenmesine yardımcı olur.
Döner Kesim Sistemi	Klasik kısa dilimler yerine uzun ve devamlı sebze şeritleri oluşturur.
Manuel Çalışma	Elektrik bağlantısına ihtiyaç duymadan farklı hazırlık alanlarında kullanılabilir.
Paslanmaz Çelik Bıçaklar	Keskin ve düzenli kesim performansının korunmasına yardımcı olur.

 

 

Güvenli Kullanım Önerileri

 

 

CLAN02’nin paslanmaz çelik bıçakları son derece keskin olduğundan ürünün takılması, bıçağın çevrilmesi, kesim kalınlığının değiştirilmesi ve temizlik sırasında kesici kenarlara doğrudan temas edilmemelidir. Cihaz yalnızca düz, dengeli ve kayma riski bulunmayan bir çalışma yüzeyinde kullanılmalıdır.

• Ürünü yerleştirmeden önce cihazın sabit ve dengeli olduğundan emin olun.
• Kesim sırasında parmaklarınızı bıçak ve hareketli taşıyıcı bölümden uzak tutun.
• Sebze veya meyveyi elinizle bıçağa doğru itmeye çalışmayın.
• Sıkışan ürünü çıkarmadan önce kol hareketini tamamen durdurun.
• Bıçak yönünü veya kalınlık ayarını kesim devam ederken değiştirmeyin.
• Çatlamış, gevşemiş veya hasar görmüş bileşenlerle cihazı kullanmayın.
• Çocukların ve eğitim almamış kişilerin ürüne erişmesini önleyin.
• Bıçakları takarken, çıkarırken ve temizlerken kesilmeye dayanıklı eldiven kullanılması önerilir.

 

 

Bakım ve Muhafaza

 

 

CLAN02 kullanımdan sonra bekletilmeden temizlenmeli; kesici bölümde kalan sebze parçaları bıçak yönüne ters hareketlerle veya çıplak elle çıkarılmamalıdır. Bıçaklar uygun bir fırça ve yumuşak süngerle dikkatlice temizlenmeli, durulandıktan sonra tamamen kurutulmalıdır.

• Temizlikten önce cihazın üzerinde sebze veya meyve kalmadığından emin olun.
• Sökülebilen bıçakları üreticinin montaj düzenine uygun biçimde çıkarın.
• Gövdeyi ılık su, uygun bulaşık deterjanı ve yumuşak süngerle temizleyin.
• Keskin bıçakları bulaşık suyunun içinde görünmeyecek şekilde bırakmayın.
• Metal tel, aşındırıcı temizlik ürünü veya bıçak yüzeyini çizecek malzeme kullanmayın.
• Parçaları yeniden takmadan önce tamamen kurutun.
• Bıçakları diğer mutfak ekipmanlarına temas etmeyecek korunaklı bir alanda saklayın.
• Ürünü kuru, temiz ve doğrudan ısı kaynaklarından uzak bir yerde muhafaza edin.

 

 

Bu Ürünle Birlikte Değerlendirilebilecek Mandolinler

 

 

Uzun döner şeritlerin yanında klasik dilim, julienne veya farklı kalınlıklarda düz kesim hazırlamak isteyen kullanıcılar, Mandolin Çeşitleri kategorisindeki tamamlayıcı ürünleri de değerlendirebilir.

• Tellier Japon Mandolin 3 Bıçaklı — Klasik Japon mandolin yapısıyla farklı düz ve julienne kesimleri hazırlamak için kullanılabilir.
• Tellier Compact Pro Mandolin 3 Bıçaklı — Kompakt profesyonel mandolin arayan ve birden fazla bıçak seçeneği isteyen kullanıcılar için uygundur.
• De Buyer Kobra Mandolin Axis V19°3 Slicer Red — Hızlı düz dilimleme ve ayarlanabilir kesim çalışmaları için değerlendirilebilecek kompakt bir alternatiftir.
• De Buyer Viper 4–10 mm Dilimleyici Mandolin — Daha kalın dilim ve julienne uygulamalarında kullanılabilecek profesyonel bir seçenektir.

 

 

Sık Sorulan Sorular

 

 

Louis Tellier CLAN02 hangi ürünleri kesebilir?

CLAN02; patates, havuç, daikon turpu ve benzer sertlikteki homojen sebze veya meyveleri kesmek için uygundur. En iyi sonuç için ürünün taze, sıkı yapılı, cihazın kapasitesine uygun boyutta ve taşıyıcı bölümde dengeli biçimde sabitlenmiş olması gerekir.

CLAN02 salatalık kesmek için uygun mu?

Salatalık gibi çok yumuşak ve sulu ürünler CLAN02 için önerilmez. Bu tür ürünler döner kesim sırasında ezilebilir, taşıyıcıdan ayrılabilir veya kesintisiz şerit oluşturmayabilir. Daha sert ve homojen ürünler daha düzenli sonuç verir.

CLAN02 hangi kalınlıklarda kesim yapar?

Louis Tellier CLAN02; 0,8 mm, 1 mm, 1,2 mm ve 1,4 mm olmak üzere dört farklı kesim kalınlığı sunar. Uygun kalınlık seçimi hazırlanacak reçeteye, ürünün sertliğine ve kesimin pişirilecek mi yoksa çiğ mi kullanılacağına göre yapılabilir.

Çevrilebilir bıçak ne işe yarar?

Çevrilebilir bıçak, aynı cihaz üzerinde geniş kurdele ve ince tel/julienne biçiminde iki farklı kesim sonucu alınmasını sağlar. Bıçağın yönü değiştirilirken cihaz kullanılmamalı ve keskin kenarlara çıplak elle temas edilmemelidir.

Louis Tellier CLAN02 elektrikle mi çalışır?

Hayır, CLAN02 tamamen manuel çalışan bir sebze kesicidir. Kullanıcı sebze veya meyveyi cihazın taşıyıcı bölümüne sabitler ve kolu kontrollü biçimde çevirir. Motoru, güç kablosu veya elektrik bağlantısı bulunmaz.

CLAN02 klasik mandolinden farklı mı?

Evet, CLAN02 klasik mandolinlerden farklı olarak ürünü kendi ekseni çevresinde döndürerek uzun ve devamlı şeritler oluşturur. Klasik mandolinler çoğunlukla ürünü düz bir bıçak üzerinde ileri geri hareket ettirerek kısa dilimler hazırlar.

CLAN02 profesyonel mutfaklar için uygun mu?

CLAN02 restoran, otel, catering mutfağı, soğuk hazırlık bölümü ve yaratıcı tabak sunumu yapılan profesyonel işletmeler için uygundur. Gerçek kapasite; kullanılan ürünün türüne, kullanıcı deneyimine, kesim kalınlığına ve hazırlanan porsiyon sayısına göre değişir.

Louis Tellier CLAN02 nasıl temizlenmelidir?

Cihaz kullanımdan sonra ılık su, uygun bulaşık deterjanı, yumuşak sünger ve bıçak temizleme fırçasıyla dikkatlice temizlenmelidir. Kesici parçalar suyun içinde görünmeyecek şekilde bırakılmamalı, kurutulduktan sonra güvenli biçimde yeniden takılmalı veya saklanmalıdır.

 

 

Antalya Coşkun Pastacılık Güvencesiyle Profesyonel Sebze Kesiciler

 

 

Louis Tellier CLAN02 Japon Tipi Sebze Dilimleme ve Şerit Kesme Makinesi, profesyonel mutfaklarda yaratıcı kesimler ve düzenli sunumlar hazırlamak isteyen kullanıcılar için geliştirilmiştir. Sipariş öncesinde ürünün güncel stok, teslimat ve kargo koşullarını Coşkun Pastacılık üzerinden kontrol edebilirsiniz.

Marka: Antalya Coşkun Pastacılık
Adres: Doğuyaka Mah. Termesos Blv. Gardenya Park-2 Sitesi No:30, 07300 Muratpaşa/Antalya
Telefon: 0242 229 58 12
Web: coskunpastacilik.com

Uzun sebze kurdeleleri, ince julienne garnitürler ve tekrarlanabilir sunumlar hazırlamak için Louis Tellier CLAN02 Japon Tipi Sebze Dilimleme ve Şerit Kesme Makinesi’ni hemen sepetinize ekleyin!