MARTELLATO 21MA2014 POLİKARBON ÇİKOLATA KALIBI
MARTELLATO 21MA2014 POLİKARBON ÇİKOLATA KALIBI
Martellato 21MA2014 Polikarbon Çikolata Kalıbı, geometrik desenli kare tablet çikolatalar hazırlamak için kullanılan profesyonel bir kalıptır. 6 gözlü yapısıyla tek dolumda aynı formda altı çikolata üretmeye olanak sağlar.
Her bir çikolatanın ölçüsü 70 × 70 × 11 mm, referans ağırlığı yaklaşık 50 gramdır. Butik çikolata atölyeleri, pastaneler ve otel pastanelerinde sade tabletler, hediyelik çikolatalar ve özel koleksiyonlar hazırlamak için kullanılabilir.
Martellato 21MA2014 Çikolata Kalıbı Özellikleri
| Ürün Adı | Martellato Polikarbon Çikolata Kalıbı |
|---|---|
| Marka | Martellato |
| Model Kodu | 21MA2014 |
| Malzeme | Polikarbon |
| Renk | Şeffaf |
| Çikolata Formu | Geometrik desenli kare tablet |
| Kalıp Ölçüleri | 275 × 175 × 26 mm |
| Tek Çikolata Ölçüsü | 70 × 70 × 11 mm |
| Göz Sayısı | 6 |
| Tek Çikolata Referans Ağırlığı | Yaklaşık 50 g |
Devamını okumak için tıklayınız ▼
Martellato 21MA2014 Nasıl Bir Çikolata Kalıbıdır?
Martellato 21MA2014, kare tablet yüzeyine geometrik bir desen kazandırır. Aynı kalıpta altı eş biçimli tablet hazırlanabilmesi, ürünlerin sunum ve ambalajlama aşamalarında boyut standardı oluşturmayı kolaylaştırır.
Şeffaf yapısı, dolum sırasında kalıbın altından görsel kontrol yapılmasına yardımcı olur. Desenlerin belirgin çıkması ve yüzeyin parlak olması; kalıbın temizliğine, çikolatanın doğru temperlenmesine ve uygun kristalleşme koşullarına bağlıdır.
Hangi Çikolatalarla Kullanılabilir?
Kalıplama uygulamasına uygun bitter, sütlü ve beyaz kuvertür çikolatalarla çalışılabilir. Her çikolata için üreticinin belirttiği eritme, soğutma ve çalışma sıcaklıkları takip edilmelidir.
Yaklaşık 50 gramlık değer, üretim planlamasında kullanılabilecek bir referanstır. Kullanılan çikolatanın türü, dolum seviyesi, dolgu ve ek malzemeler bitmiş ürün ağırlığını değiştirebilir.
Kullanım Alanları
- Geometrik desenli sade kare tablet çikolatalar.
- Bitter, sütlü ve beyaz çikolatadan oluşan ürün serileri.
- Hediyelik kutular için özel tablet koleksiyonları.
- Butik çikolata satışları ve tadım sunumları.
- Uygun kabuk ve dolgu kalınlığıyla hazırlanacak dolgulu tabletler.
Martellato 21MA2014 Nasıl Kullanılır?
- Kalıp gözlerinin temiz, kuru ve kalıntısız olduğunu kontrol edin.
- Çikolatayı üreticisinin talimatına göre temperleyin.
- Temperlenmiş çikolatayı kalıp gözlerine dengeli biçimde dökün.
- Hava kabarcıklarının yüzeye çıkması için kalıba hafif titreşim uygulayın.
- Üst yüzeydeki fazla çikolatayı uygun bir kazıyıcıyla alın.
- Çikolatayı uygun koşullarda kristalleşmeye bırakın.
- Çikolata kalıptan ayrılmaya hazır olduğunda kalıbı ters çevirerek ürünleri çıkarın.
Dolgulu tablet hazırlığında önce çikolata kabuğu oluşturulur. Kabuk kristalleştikten sonra uygun sıcaklıktaki dolgu eklenir ve tabanı kapatmak için boşluk bırakılır. Göz yüksekliği 11 mm olduğundan kabuk, dolgu ve kapatma katmanının kalınlıkları birlikte planlanmalıdır.
Parlak Yüzey ve Belirgin Desen İçin Öneriler
Dolum öncesinde gözlerde su damlası, parmak izi veya önceki üretimden kalıntı bulunmamalıdır. Çikolatanın akışkanlığı, desenli yüzeyi doldurmaya uygun olmalıdır. Hafif titreşim, desen aralarında kalabilecek hava kabarcıklarının azalmasına yardımcı olur.
Kalıptan çıkmayan çikolatayı bıçakla kaldırmaya veya kalıbı sert yüzeye vurarak çıkarmaya çalışmayın. Önce temperleme, kristalleşme süresi ve ortam koşullarını değerlendirin.
Temizlik ve Bakım
Kalıbı üreticinin bakım talimatlarına uygun şekilde temizleyin. Yumuşak, aşındırmayan temizlik araçları kullanın ve yeniden dolum yapmadan önce tamamen kuruduğundan emin olun.
- Kalıp gözlerini metal veya keskin araçlarla kazımayın.
- Yüzeyi çizebilecek sünger ve temizleyiciler kullanmayın.
- Kalıbı bükmeyin; darbe ve aşırı sıcaklıktan koruyun.
- Depolama sırasında desenli yüzeylerin çizilmesini önleyin.
- Temiz ve kuru bir alanda saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Martellato 21MA2014 kaç gözlüdür?
Kalıp 6 gözlüdür. Tek dolumda altı kare tablet çikolata hazırlanabilir.
Bir çikolatanın ölçüsü nedir?
Tek çikolata ölçüsü 70 × 70 × 11 mm’dir.
Her tablet tam olarak 50 gram mı olur?
Hayır. Yaklaşık 50 gram referans değerdir. Gerçek ağırlık reçeteye ve dolum şekline göre değişir.
Dolgulu tablet yapılabilir mi?
Uygun kabuk kalınlığı oluşturularak yapılabilir. 11 mm göz yüksekliğine göre dolgu miktarı ve taban kapatma payı ayarlanmalıdır.
Çikolatayı temperlemek gerekir mi?
Kuvertür çikolatayla çalışırken parlaklık, düzgün yapı ve kalıptan ayrılma için doğru temperleme uygulanmalıdır.
Kek pişirmek için kullanılabilir mi?
Bu ürün çikolata kalıplama amacıyla kullanılır. Fırında pişirme için uygun bir kek veya silikon pişirme kalıbı tercih edilmelidir.
Bu Ürünle Birlikte Alınabilecek Ürünler
- Çikolata Temperleme Makineleri — Çikolatayı kalıplama işlemine hazırlamak için.
- Termometre Çeşitleri — Çikolata çalışma sıcaklıklarını takip etmeye uygun modeller için.
- Martellato Çikolata Kalıpları — Koleksiyonunuza farklı form ve desenler eklemek için.
Antalya Coşkun Pastacılık mağazamızın adresi: Doğuyaka Mah. Termesos Blv. Gardenya Park-2 Sitesi No:30, 07300 Muratpaşa/Antalya. Detaylı bilgi için 0242 229 58 12 numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Martellato 21MA2014 Polikarbon Çikolata Kalıbı ürününü hemen sepetinize ekleyin!
