MARTELLATO MA1047 PIRALINE MOUNT POLİKARBON ÇİKOLATA KALIBI
MARTELLATO MA1047 PRALINE MOUNT POLİKARBON ÇİKOLATA KALIBI
Martellato MA1047 Praline Mount, dağ siluetlerinden ilham alan formuyla dekoratif pralin ve bonbon çikolatalar hazırlamak için tasarlanmış polikarbon çikolata kalıbıdır. Philip Khoury imzasını taşıyan tasarım, Martellato VIP Praline koleksiyonunda yer alır.
24 gözlü yapısı, tek dolumda aynı formda 24 çikolata hazırlanmasına olanak sağlar. Sade veya dolgulu çikolata üretiminde kullanılabilen Mount kalıbı; butik çikolata atölyeleri, pastaneler ve özel çikolata sunumları için uygundur.
Martellato MA1047 Praline Mount Özellikleri
| Ürün Adı | Martellato Praline Mount Polikarbon Çikolata Kalıbı |
|---|---|
| Marka / Model | Martellato / MA1047 |
| Koleksiyon | VIP Praline |
| Tasarımcı | Philip Khoury |
| Malzeme | Polikarbon |
| Renk | Şeffaf |
| Kalıp Ölçüleri | 275 × 175 × 26,5 mm |
| Tek Çikolata Ölçüleri | 32 × 32 × 23 mm |
| Göz Sayısı | 24 |
| Tek Çikolata Referans Ağırlığı | Yaklaşık 9 g |
| Paket İçeriği | 1 adet kalıp |
Belirtilen çikolata ağırlığı referans niteliğindedir. Kullanılan çikolata, kabuk kalınlığı ve dolgu miktarına göre bitmiş ürünün ağırlığı değişebilir.
Devamını okumak için tıklayınız ▼
Praline Mount Tasarımının Özelliği Nedir?
Philip Khoury tarafından Lübnan dağlarından ilham alınarak tasarlanan Mount, yükseltili yüzey formuyla çikolatalara belirgin bir karakter kazandırır. Hediyelik çikolata kutularında, butik koleksiyonlarda ve kahve yanı ikramlarda kullanılabilecek küçük porsiyonlar oluşturur.
Hangi Çikolatalarla Kullanılabilir?
Martellato MA1047 ile bitter, sütlü ve beyaz kuvertür çikolatalardan kalıplı ürünler hazırlanabilir. Çikolatanın temperleme ve çalışma sıcaklıkları, kullanılan kuvertürün üretici talimatlarına göre belirlenmelidir.
Parlak yüzey ve kalıptan düzgün ayrılma; doğru temperleme, temiz ve kuru kalıp yüzeyi ile uygun kristalleşme koşullarına bağlıdır.
Dolgulu Bonbon ve Pralin Hazırlama
Kalıp, doğrudan dolu çikolatalar hazırlamanın yanında çikolata kabuğu oluşturularak dolgulu bonbon üretiminde de kullanılabilir. Ganaj, pralin dolgusu veya uygun kıvamdaki karamel ile farklı reçeteler geliştirilebilir.
Dolgu sıcaklığı çikolata kabuğunu eritmeyecek seviyede olmalı, tabanı kapatmak için yeterli boşluk bırakılmalıdır. Bitmiş ürünün saklama koşulları ve tüketim süresi, kullanılan dolgunun özelliklerine göre belirlenmelidir.
Martellato MA1047 Nasıl Kullanılır?
- Kalıp gözlerinin temiz, kuru ve kalıntısız olduğunu kontrol edin.
- Kuvertür çikolatayı üreticisinin önerdiği yönteme göre temperleyin.
- Çikolatayı gözlere doldurun; hava kabarcıklarını azaltmak için kalıbı hafifçe titreştirin.
- Dolgulu üretimde kalıbı ters çevirerek fazla çikolatayı akıtın ve kabuk oluşturun.
- Kabuk yeterince kristalleştikten sonra uygun sıcaklıktaki dolguyu ekleyin.
- Tabanları temperlenmiş çikolatayla kapatıp yüzeydeki fazlalığı sıyırın.
- Çikolatalar tamamen kristalleştikten sonra kalıbı ters çevirerek çıkarın.
Temizlik ve Bakım
Kalıbın iç yüzeyini çizilmelere karşı koruyun. Çizikler, sonraki üretimlerde çikolatanın yüzey görünümünü etkileyebilir.
- Temizlikte üreticinin bakım talimatlarını izleyin.
- Aşındırıcı sünger ve sert temizlik ekipmanları kullanmayın.
- Gözlerin içini bıçak veya metal uçlarla kazımayın.
- Temizlik sonrasında kalıbı tamamen kurutun.
- Kalıbı bükmeyin; darbelerden ve doğrudan ısı kaynaklarından koruyun.
Sıkça Sorulan Sorular
Martellato MA1047 kaç gözlüdür?
Kalıp 24 gözlüdür. Her göz aynı Mount formunu oluşturur.
Bir çikolatanın ölçüsü nedir?
Tek çikolata ölçüsü 32 × 32 mm, yüksekliği 23 mm’dir.
Bir çikolata kaç gramdır?
Referans ağırlık yaklaşık 9 gramdır. Dolgulu üretimlerde reçete ve kabuk kalınlığı bu değeri değiştirebilir.
Kalıp fırında kullanılabilir mi?
Bu ürün çikolata kalıplama amacıyla tasarlanmıştır; fırında pişirme için kullanılmamalıdır.
Evde çikolata yapmak için uygun mudur?
Evet. Evde kullanımda da temperleme, sıcaklık takibi ve kalıbın kuru tutulması gibi çikolata üretiminin temel adımlarına dikkat edilmelidir.
Bu Ürünle Birlikte Alınabilecek Ürünler
Antalya Coşkun Pastacılık mağazamızın adresi: Doğuyaka Mah. Termesos Blv. Gardenya Park-2 Sitesi No:30, 07300 Muratpaşa/Antalya.
Detaylı bilgi için 0242 229 58 12 numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Martellato MA1047 Praline Mount Polikarbon Çikolata Kalıbı ürününü hemen sepetinize ekleyin!
