PAVONİ PX43146S FIG SİLİKON KALIP
PAVONİ PX43146S FIG SİLİKON KALIP
Pavoni PX43146S Fig Silikon Kalıp, incir şeklinde üç boyutlu porsiyon tatlılar hazırlamak için tasarlanmıştır. Emmanuele Forcone imzasını taşıyan model, meyve görünümlü pastacılık çalışmalarında incirin karakteristik formunu sunumunuza taşır.
15 gözlü yapısı ve göz başına yaklaşık 120 ml hacmiyle butik pastaneler, otel pastaneleri, restoranlar ve tatlı atölyelerinde porsiyon üretimi için kullanılabilir. İncirli dolgular, farklı mousse reçeteleri ve uygun kaplamalarla kendi tatlı koleksiyonunuzu oluşturabilirsiniz.
Pavoni PX43146S Fig Silikon Kalıp Özellikleri
| Ürün Adı | Pavoni Fig Silikon Kalıp |
|---|---|
| Marka | Pavoni Italia |
| Ürün Kodu | PX43146S |
| Model | Fig |
| Tasarımcı | Emmanuele Forcone |
| Malzeme | Silikon |
| Form | Üç boyutlu incir |
| Göz Sayısı | 15 |
| Tek Göz Ölçüsü | Ø 65 mm × 63 mm yükseklik |
| Tek Göz Hacmi | Yaklaşık 120 ml |
| Kalıp Dış Ölçüleri | 400 × 300 × 64,3 mm |
Devamını okumak için tıklayınız ▼
İncir Formunda Porsiyon Tatlılar
Meyve görünümlü tatlılarda dış şekil, renk ve iç dolgunun birlikte planlanması etkileyici bir sunum oluşturur. Fig kalıbıyla hazırlanan tatlılarda incir lezzetini öne çıkarabilir veya farklı içeriklerle beklenmedik bir lezzet eşleştirmesi yapabilirsiniz.
Başarılı bir sonuç için dış katmanın kalıp yüzeyine tam temas etmesi ve dar bölümlerde hava boşluğu kalmaması önemlidir. Dolgunun merkezde tutulması, kalıptan çıkarma ve servis sırasında tatlının bütünlüğünü korumaya yardımcı olur.
Reçete Geliştirme Önerileri
Aşağıdaki eşleştirmeler, kalıpta şekillendirilmeye uygun kıvamda hazırlanarak deneme üretimlerinde değerlendirilebilir:
- Vanilyalı mousse, incir dolgusu ve ince bademli taban.
- Beyaz çikolatalı mousse ve incir kompostosu.
- Yoğurtlu mousse, meyve dolgusu ve bisküvi tabanı.
- Mascarpone kremalı, incir ve ceviz aromalı porsiyon tatlılar.
- Çikolatalı mousse ve incirli iç katmandan oluşan sunumlar.
Taze incir, kuru incir veya meyve püresi kullanılan reçetelerde su ve şeker oranları farklılaşır. Dolguyu yalnızca tadına göre değil, çözündürme sonrasındaki kıvamına göre de değerlendirin. Çok akışkan dolgu veya iri meyve parçaları, kesitte düzensizliğe neden olabilir.
Pavoni Fig Silikon Kalıp Nasıl Kullanılır?
- Kalıbı temizleyin, durulayın ve tamamen kurutun.
- Doldurma işleminden önce düz, taşımaya uygun bir tepsi üzerine yerleştirin.
- Kalıpta şekillendirilmeye uygun mousse veya tatlı karışımınızı hazırlayın.
- İlk katmanı kontrollü şekilde doldurarak karışımın dar bölümlere ulaşmasını sağlayın.
- İç dolgu kullanacaksanız dış yüzeye değmeyecek şekilde yerleştirin.
- Kalan karışımı ekleyin ve taban için gerekli alanı bırakın.
- Reçetenizin gerektirdiği soğutma veya dondurma işlemini uygulayın.
- Tatlı formunu koruyacak sertliğe ulaştığında silikonu çevresinden dikkatlice ayırın.
- Kaplama ve dekorasyonu tamamlayarak uygun servis koşullarına getirin.
İncirin dar üst bölümünü korumak için tatlıyı bu noktadan tutup çekmeyin. Kalıptan çıkarma sırasında ürünü destekleyin ve silikon yüzeyi kademeli olarak ayırın. Yeterince sertleşmemiş karışımlarda şekil kaybı oluşabileceğinden çıkarma zamanını reçeteye göre belirleyin.
Gerçekçi İncir Görünümü İçin Dekorasyon
İncir kabuğunu çağrıştıran mor, bordo ve yeşil tonlar, sunumun meyveyle görsel bağını güçlendirebilir. Tek renk kaplama yerine kontrollü ton geçişleriyle farklı görünümler deneyebilirsiniz.
Kadife efektli kaplama veya uygun bir glazür kullanırken ürünün uygulama talimatlarını izleyin. Çok kalın kaplama, kalıptan gelen ayrıntıları örtebilir. İlk porsiyonda renk, kaplama kalınlığı ve yüzey görünümünü kontrol ettikten sonra diğer ürünlere geçmek daha tutarlı sonuç verir.
Tabakta sade bir sos, ince bir bisküvi veya küçük bir çikolata dekoru kullanarak incir formunu ön planda tutabilirsiniz. Taşıma ve vitrin sunumu için tabanın, tatlının ağırlığını ve yüksekliğini dengeli biçimde desteklemesi gerekir.
Porsiyon Gramajı ve Üretim Planlaması
Kalıbın hacmi, bitmiş ürünün gramajını doğrudan belirtmez. Karışıma katılan hava, dolgunun yoğunluğu, taban ve kaplama miktarı porsiyon ağırlığını değiştirir. Maliyet ve satış gramajı belirlenirken tamamlanmış bir deneme porsiyonu tartılmalıdır.
Üretim planınıza doldurma süresinin yanında sertleşme, kalıptan çıkarma, kaplama ve servis öncesi bekletme aşamalarını da ekleyin. Aynı dolgu miktarı ve taban kalınlığıyla çalışmak, porsiyonlar arasındaki farklılıkları azaltır.
Temizlik ve Bakım
Kalıbı her kullanımdan sonra temizlemek, yüzey ayrıntılarında kalıntı birikmesini önler. Üreticinin bakım talimatlarını esas alarak ılık su, hafif bulaşık deterjanı ve yumuşak süngerle nazikçe temizleyin.
- Tel, sert fırça ve aşındırıcı temizleyiciler kullanmayın.
- Kalıp üzerinde bıçakla kesim yapmayın.
- Dar bölümlerdeki kalıntıları sivri aletlerle çıkarmaya çalışmayın.
- İyice durulayın ve saklamadan önce tamamen kurumasını bekleyin.
- Kalıbı sıkıştırmadan, keskin ekipmanlardan uzak bir yerde saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Fig ne anlama gelir?
Fig, İngilizcede incir anlamına gelir ve bu modelin meyve formunu belirtir.
Yalnızca incirli tatlı yapılabilir mi?
Hayır. Kalıpta şekillendirilmeye uygun farklı meyveli, vanilyalı veya çikolatalı reçeteler de hazırlanabilir.
İç dolgulu mousse yapılabilir mi?
Evet. Dolgu çevresinde yeterli dış katman bırakılmalı ve reçete, servis sıcaklığında yapısını koruyacak şekilde hazırlanmalıdır.
120 ml hacim, 120 gram tatlı anlamına gelir mi?
Hayır. Hacim ve ağırlık farklı ölçülerdir. Kesin porsiyon ağırlığı kullanılan reçeteyle yapılacak tartım sonucunda belirlenir.
Tatlının üst kısmı çıkarılırken neden bozulabilir?
Yetersiz sertleşme, dar bölgede hava boşluğu kalması veya çıkarma sırasında o noktaya baskı uygulanması şekli etkileyebilir. Ürün desteklenerek silikon dikkatlice ayrılmalıdır.
Kalıbı doldurmadan önce tepsiye koymak gerekir mi?
Düz bir tepsi üzerinde çalışmak, esnek kalıbın doldurma ve taşıma sırasında desteklenmesini sağlar; karışımın dökülmesini önlemeye yardımcı olur.
Bu Ürünle Birlikte Alınabilecek Ürünler
Antalya Coşkun Pastacılık mağazamızın adresi: Doğuyaka Mah. Termesos Blv. Gardenya Park-2 Sitesi No:30, 07300 Muratpaşa/Antalya. Detaylı bilgi için 0242 229 58 12 numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Pavoni PX43146S Fig Silikon Kalıp ürününü hemen sepetinize ekleyin!
