MARTELLATO MA1079 PRALIN THEOBROMA POLİKARBON ÇİKOLATA KALIBI

Martellato MA1079 Theobroma Nedir?

Martellato MA1079 Theobroma, çikolata ve praline üretiminde kullanılan profesyonel polikarbon kalıptır. Kakao çekirdeğinden ilham alan Theobroma formu, çikolatalara doğal, tematik ve dikkat çekici bir görünüm kazandırır.

Şeffaf polikarbon yapısı, çikolatanın kalıp içerisindeki dolum ve kristalleşme durumunun kontrol edilmesine yardımcı olur. Doğru temperlenmiş çikolata kullanıldığında parlak yüzeyli ve belirgin formlu ürünler elde edilebilir.

16 Gözlü Theobroma Kalıp Yapısı

Martellato MA1079 üzerinde 4 x 4 dizilimde toplam 16 adet Theobroma formunda çikolata gözü bulunur. Her bir göz 52 x 26 x 14 mm ölçüsündedir. Kalıbın toplam ölçüsü yaklaşık 275 x 175 x 26 mm’dir.

52 x 26 x 14 mm ölçüleri dikdörtgen hacim hesabıyla yaklaşık 18,93 ml’ye karşılık gelir. Theobroma gözünün özel kakao çekirdeği formu nedeniyle gerçek dolum miktarı; çikolata kabuk kalınlığına, dolgu oranına ve kullanılan reçeteye göre değişebilir.

• Göz dizilimi: 4 x 4
• Toplam göz sayısı: 16 adet
• Tek göz ölçüsü: 52 x 26 x 14 mm
• Geometrik hacim karşılığı: yaklaşık 18,93 ml
• Yaklaşık bitmiş ürün ağırlığı: 9 g
• Kalıp dış ölçüsü: 275 x 175 x 26 mm

Martellato MA1079 ile Hangi Çikolatalar Hazırlanabilir?

Martellato MA1079 Theobroma, temperlenmiş çikolata kullanılarak farklı dolgulara sahip praline ve bonbonlar hazırlamak için kullanılabilir. Kakao çekirdeği formu; özel koleksiyonlarda, tematik sunumlarda ve hediye kutularında dikkat çekici bir görünüm oluşturur.

• Praline çikolatalar,
• Ganaj dolgulu bonbonlar,
• Tuzlu karamelli çikolatalar,
• Fındık, badem ve Antep fıstığı pralinleri,
• Meyve jölesi dolgulu çikolatalar,
• Beyaz çikolata ve krema dolgulu ürünler,
• Çikolata kaplı atıştırmalıklar hazırlanabilir.

İç Dolgu Alternatifleri

Theobroma formundaki çikolataların dolgusu, kakao temasını destekleyecek aromalarla birlikte seçilebilir. Dolgu eklenmeden önce çikolata kabuğunun yeterince kristalleşmiş olması gerekir.

• Bitter veya sütlü çikolata ganajı,
• Beyaz çikolata ve vanilya kreması,
• Fındık, badem veya Antep fıstığı pralin dolgusu,
• Tuzlu karamel,
• Frambuaz, çilek veya mango jölesi,
• Kahve, portakal veya limon aromalı krema,
• Hindistan cevizi ve meyve bazlı dolgular kullanılabilir.

Çikolata Kalıplama Aşamaları

1. Kalıbı kullanmadan önce yumuşak ve tüy bırakmayan bir bezle temizleyin.
2. Kalıbın tamamen kuru olduğundan emin olun.
3. Kuvertür çikolatayı küçük ve eşit parçalara ayırın.
4. Çikolatayı türüne uygun yöntemle temperleyin.
5. Temperlenmiş çikolatayı kalıbın gözlerine doldurun.
6. Kalıbı hafifçe titreştirerek hava kabarcıklarının çıkmasına yardımcı olun.
7. Kalıbı ters çevirerek fazla çikolatayı akıtın.
8. Kalıp yüzeyindeki fazla çikolatayı spatula ile temizleyin.
9. Çikolata kabuklarının kristalleşmesini bekleyin.
10. Hazırlanan dolguyu gözlere kontrollü şekilde paylaştırın.
11. Üst kapatma işlemi için temperlenmiş çikolata kullanın.
12. Çikolatanın tamamen sertleşmesini bekledikten sonra kalıptan çıkarın.

Çikolata Temperleme Önerileri

Parlak ve düzgün yüzeyli çikolatalar elde etmek için kalıba doldurulacak çikolatanın temperlenmiş olması gerekir. Genel uygulamalarda bitter çikolata yaklaşık 31°C, sütlü çikolata yaklaşık 29°C ve beyaz çikolata yaklaşık 28°C çalışma sıcaklığında kullanılabilir.

Bu sıcaklıklar genel uygulama değerleridir. Kullanılan kuvertür çikolatanın üretici talimatları ve ürün teknik bilgileri esas alınmalıdır.

Martellato MA1079 Theobroma Avantajları

• Profesyonel polikarbon malzemeden üretilmiştir.
• 16 gözlü yapısıyla aynı anda standart ölçülü çikolatalar hazırlamaya yardımcı olur.
• Kakao çekirdeği formu sayesinde tematik ve dekoratif çikolatalar üretilebilir.
• 52 x 26 x 14 mm göz ölçüsüyle yaklaşık 9 gramlık ürünler için uygundur.
• 275 x 175 x 26 mm ölçüsüyle profesyonel çalışma düzenlerine uyum sağlar.
• Şeffaf yapısı sayesinde kalıp içindeki çikolatanın kontrolünü kolaylaştırır.
• Praline, bonbon, ganaj ve dolgulu çikolata üretiminde kullanılabilir.
• Vitrin, hediye kutusu ve özel sunum çikolataları hazırlamaya uygundur.

Kalıptan Kolay Çıkarma Önerileri

• Kalıbı kullanmadan önce tamamen temiz ve kuru hâle getirin.
• Kalıp gözlerinde su, yağ veya çikolata kalıntısı bırakmayın.
• Çikolatayı uygun çalışma sıcaklığına getirin.
• Dolum sırasında hava kabarcığı oluşmasını önleyin.
• Çikolata tamamen sertleşmeden kalıptan çıkarma yapmayın.
• Kalıbı sert zemine vurmayın.
• Ürünleri çıkarmak için bıçak veya sivri metal ekipman kullanmayın.
• Kalıbı kontrollü şekilde ters çevirerek çikolataların ayrılmasını sağlayın.

Pastacılıkta Kullanım Alanları

Martellato MA1079 Theobroma, kakao ve çikolata temasının öne çıkarıldığı profesyonel üretimlerde kullanılabilir. 16 gözlü yapısı, aynı seferde birden fazla standart ölçülü ürün hazırlanmasına yardımcı olur.

• Butik çikolata üretimlerinde,
• Pastane ve otel pastanelerinde,
• Restoran ve kafe mutfaklarında,
• Praline ve bonbon atölyelerinde,
• Kurumsal hediye çikolatası hazırlığında,
• Düğün, davet ve özel etkinlik ürünlerinde,
• Çikolata eğitimlerinde ve profesyonel uygulamalarda kullanılabilir.

Temizlik ve Bakım

Polikarbon çikolata kalıbının parlak yüzeyini korumak için temizlik işlemi dikkatli yapılmalıdır.

• Kalıbı kullanım sonrasında bekletmeden temizleyin.
• Ilık su ve hafif temizlik ürünü kullanın.
• Yumuşak sünger veya tüy bırakmayan bez tercih edin.
• Aşındırıcı toz, sert tel fırça ve keskin ekipman kullanmayın.
• Bulaşık makinesinde yıkamayın.
• Kalıbı fırına veya mikrodalgaya koymayın.
• Temizlik sonrasında kalıbı tamamen kurutun.
• Kalıbı düz şekilde, ısı kaynaklarından ve doğrudan güneş ışığından uzak saklayın.

Kimler İçin Uygundur?

Martellato MA1079 Theobroma polikarbon çikolata kalıbı; profesyonel çikolata üreticileri, pastacılar, butik pastaneler, otel ve restoran mutfakları, kafeler ve çikolata atölyeleri için uygundur.

Özellikle kakao çekirdeği formunda praline ve bonbonlar hazırlamak, tematik ürün sunumlarını farklılaştırmak ve standart ölçülü çikolatalar üretmek isteyen işletmeler için kullanışlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Martellato MA1079 Theobroma ne için kullanılır?

Martellato MA1079 Theobroma; kakao çekirdeği formunda praline, bonbon, ganaj dolgulu ve dolgulu çikolatalar hazırlamak için kullanılır.

Martellato MA1079 kaç gözlüdür?

Martellato MA1079 üzerinde 16 adet çikolata gözü bulunur. Göz dizilimi 4 x 4 şeklindedir.

Martellato MA1079 tek göz ölçüsü nedir?

Her bir Theobroma gözünün ölçüsü 52 x 26 x 14 mm’dir.

Martellato MA1079 kalıp ölçüsü nedir?

Kalıbın toplam ölçüsü yaklaşık 275 x 175 x 26 mm’dir.

Martellato MA1079 tek göz hacmi ne kadardır?

52 x 26 x 14 mm ölçüleri dikdörtgen hacim hesabıyla yaklaşık 18,93 ml’ye karşılık gelir. Gerçek dolum miktarı çikolata gözünün özel formuna ve reçeteye göre değişebilir.

Martellato MA1079 ile hazırlanan çikolatanın ağırlığı ne kadardır?

Üretici ürün bilgilerine göre bitmiş ürün ağırlığı yaklaşık 9 gramdır. Dolgu türü ve çikolata kabuk kalınlığı gerçek ürün ağırlığını değiştirebilir.

Martellato MA1079 hangi malzemeden üretilmiştir?

Martellato MA1079 Theobroma, profesyonel çikolata kalıplarında kullanılan şeffaf polikarbon malzemeden üretilmiştir.

Martellato MA1079 ile temperleme yapılabilir mi?

Hayır. Kalıp temperleme işlemi yapmaz; temperlenmiş çikolatanın şekillendirilmesi için kullanılır.

Martellato MA1079 bulaşık makinesinde yıkanabilir mi?

Polikarbon yüzeyin korunması için bulaşık makinesi önerilmez. Kalıp ılık su, hafif temizlik ürünü ve yumuşak sünger veya bezle temizlenmelidir.

Martellato MA1079 fırında kullanılabilir mi?

Hayır. Martellato MA1079 polikarbon çikolata kalıbı fırın ve mikrodalga kullanımı için uygun değildir.

Bu Ürünle Birlikte Alınabilecek Ürünler

Çikolata temperleme, eritme, kalıplama ve dekorasyon işlemlerinde aşağıdaki ürünleri de inceleyebilirsiniz:

• Pavoni Minitemper Çikolata Temperleme Makinesi 3 KG / 5 LT
• Martellato MC09N Çikolata Benmari Makinesi Siyah 1,8 LT
• Martellato Çikolata Kalıpları
• Çikolata Temperleme Makineleri
• Çikolata Eritme Makineleri

Martellato MA1079 Theobroma polikarbon çikolata kalıbı; 16 gözlü yapısı, 52 x 26 x 14 mm kakao çekirdeği formu ve 275 x 175 x 26 mm kalıp ölçüsüyle profesyonel praline ve bonbon üretimleri için tasarlanmıştır.

Antalya Coşkun Pastacılık mağazamızın adresi: Doğuyaka Mah. Termesos Blv. Gardenya Park-2 Sitesi No:30, 07300 Muratpaşa/Antalya. Detaylı bilgi için 0242 229 58 12 numaralı telefondan bizimle iletişime geçebilirsiniz.

10.000 TL üzeri alışverişlerde ücretsiz kargo fırsatından yararlanabilirsiniz.

Martellato MA1079 Theobroma Polikarbon Çikolata Kalıbı ürününü hemen sepetinize ekleyin!